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之前有一檔各地美食紀錄片《早餐中國》，不知道大家看過沒有，因為這檔欄目使很多人知道很多地方的特色早餐，確實裡面一道道美食，真的令人忍不住流口水，看了這檔節目之後，也激起了蘿媽創作一款美食早餐的心思，所以就開始創作今天蘿媽要介紹的這道早餐餅“千層肉餅”。
對於麵食，我想北方人並不陌生，只有有面粉，就能解決早中晚餐，對於北方的家庭來說，千層肉餅，那算的上是一道地道的美食了，餅皮層層相疊在一起，而且整個餅皮是又酥又香，在層與層的中間都夾著各種不同香味的肉餡。在以前食物匱乏的那個年代裡，中間可不像現在的千層肉餅中有那麼多不同香味的肉餡，而是隻能用肥肉先炸油，然後把肥肉渣用充當裡面的餡，當然味道也是非常的香酥，但畢竟不健康，所以現在我們還是用更健康的肉糜當充當餡料。
製作食材：豬肉糜1斤，麵粉1斤，洋蔥200克，雞蛋個，姜1塊，糖、胡椒粉、耗油、香油適量
輔助工具：碗、不粘鍋
製作時間：30分鐘左右
製作方法：由以下步驟1-11組成
1、先把姜洗乾淨，然後剁成薑蓉，也可以用料理機直接打成薑蓉，然後加入豬肉糜當中，再打入一個雞蛋、加入適量的白砂糖、生抽、胡椒粉和耗油用來調味然後先攪拌一下。
2、攪拌之後的豬肉糜，加入一點香油，然後順著同一個方向不停的攪拌1分鐘，然後用保鮮膜封口放入冰箱，待用。
3、把500克麵粉倒在容器中，然後加入2克的酵母，然後再倒入溫水下去，攪拌均勻，然後揉到光滑，然後放著發酵半個小時。
4、等麵糰發酵的差不多的的時候，把冰箱的肉餡拿出來，然後把洋蔥切碎，再放入肉餡中，再攪拌均勻，這樣才會香脆，但別提前做，不然洋蔥會氧化。
5、把麵糰分成4-5塊，然後把每一份都擀成大小一樣的正方形薄片。
6、把每一份方形麵糰薄片，用刀等分成3個長方形的薄片。
7、然後取一點肉餡塗在麵餅上，旁邊留一點白，這樣可以粘合。
8、然後先橫著疊起來，稍微用擀麵杖擀薄一點，然後放在第二片的麵餅中間，再把第二塊麵餅兩邊往中間摺疊，再繼續擀薄，放進到第三塊麵餅中，同樣的操作。
9、然後做的麵餅，把邊直接粘合在一起，以免餡漏出來，再用擀麵杖輕輕的壓薄一點。
10、鍋內倒一點油，然後先中火熱油之後，轉小火，再把肉餅放進鍋中煎。
11、煎的時候，不用管它，直接用鍋蓋蓋住，一面煎6分鐘左右然後呈金黃色，再翻面見繼續蓋住煎4-5分鐘即可。
這就是千層肉餅了，吃的時候用刀切成2半即可。
這就是蘿媽教大家制作的千層肉餅，吃起來那叫一個香，而且口感非常的酥脆，作為早餐真的非常的棒，只要加上一杯豆漿，那簡直太美了，能夠美美的吃上一塊餅，一天的心情都好了。
好了，這就是蘿媽今天的分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你健康、美味、創意的美食創作。