小龍蝦，以前外國人都怕這東西氾濫，影響了水稻收成不說，還破壞了水環境。可現在卻變成了供不應求的一種美食，並且野生的小龍蝦幾乎都不見了，人們開始用自己的水面和池塘養殖了起來。
不僅是水產，在野生治武力，也有許多的植物對環境實在是不咋挑剔，只要不加控制，它絕對會長得遍地都是。這種和糧食作物、蔬菜爭搶土中營養的植物，一般我們都稱之為“害草”。
但人們或許有一點沒搞明白，害草也並不是沒有任何價值，只是價值有大小而已。今天說的其實就是一種類似小龍蝦的入侵性植物，它在全國很多國家氾濫，可到了我們國家後，它的命運就不一樣了，甚至現在走進了千家萬戶的廚房，成了寶貝。他就是“刺莧”。
刺莧是一種一年生的草本植物，最高的刺莧能長到1米高，最矮的刺莧也會有30釐米高。國內主要在南方和中部地區常見。在國外，日本、印度、東南亞以及美洲，它都被當地農民當成害草來看。並且要命的是，刺莧在外國沒有天敵，只能任其隨意瘋狂的生長。
但是在中國，刺莧的泛濫卻並沒有讓農民著急上火，這倒不是說刺莧在中國存在著天敵，而是中國人覺得這刺莧是一種很好吃的食材。這樣，刺莧就開始被中國人吃進了廚房，成為了一道美味的下酒菜。
其中清炒刺莧就是最常見的做法。因為刺莧有著極強的生命力，所以在春夏秋三個季節，都有足夠的刺莧可以去吃。刺莧能被食用的部位是莖和葉。除了清炒外，刺莧常見的做法還有烙餅，一般是和雞蛋一起攪拌。
刺莧，可能在外國是一種讓人心中有些恐懼的存在，但是和在外國的瘋狂生長不同，在中國，它的命運卻變成了一種食材。我們不妨開動大腦，想象這一情景，會不會刺莧的未來，也會像是小龍蝦一樣呢？對此您怎麼看？歡迎文末留言一起討論。
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