大家有沒有吃過牛窩骨筋？軟筋比較多，吃起來軟糯有嚼勁兒，並含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質，非常美味特別好吃。好多人猛一聽牛窩骨筋都不知道具體是哪兒？其實窩骨筋就是牛膝蓋彎裡的筋，呈半月牙形，含有豐富的膠原蛋白。俗話說以形補形，吃啥補啥，吃窩骨筋對腿腳無力，膝蓋痠軟有良好的食療保健功效。
一頭牛別看那麼大個頭，但是它只有四個牛窩骨，所以燉上一鍋窩骨筋吃，就需要兩三頭牛的牛窩骨，窩骨筋與牛蹄筋相比，沒有牛蹄筋那麼有韌性不好嚼，但是價錢確實牛蹄筋的一半都不到特別美好，窩骨筋跟牛腩或是牛肉相比又沒有那麼多的纖維，所以口感彈牙勁道，而且雖然看起來白白的但是並不油膩，吃起來也沒有牛蹄筋那股子羶氣味，總之優點甚多價格美好，一斤才26元錢，請注意這可是窩骨筋的價格哈！一點骨頭都不帶，全都可以吃沒有糟蹋的地方，特別的實惠，也有帶著骨頭賣的就叫牛窩骨了，那分量可就太重了，我感覺還是買窩骨筋比較值。
今天家裡要來客人，冰箱裡只剩二斤窩骨筋了，我怕不夠吃，於是又添了二斤牛腩一起紅燒的，客人嚐了都誇真好吃，以前都不知道還有這麼好吃的部位，都問我哪兒買的？我這可是做了一個多小時的公交車去有名的牛街買噠！這條街老有名氣了，聚集著很多老字號的清真美食，還有國內最大的清真超市，好多北京人週末都要去牛街逛一逛的，我是為了避免人多所以平時坐公交去買的這窩骨筋，如果您也想嚐嚐又不知道哪兒能買到，就去你們當地的清真商鋪去問一問肯定有賣的。
製作過程：
1先把窩骨筋和牛肉洗淨切塊，然後放在冷水裡煮開，水開以後煮3分鐘，撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。
2蔥姜洗淨切片，蒜去皮洗淨，把小茴香、花椒大料和香葉、幹辣椒都放在調料盒裡蓋好蓋子。
3焯過水的窩骨筋和牛肉放在高壓鍋裡然後加上所有的作料。
4再加入25毫升黃酒、25毫升生抽、10毫升老抽。
5最後加上5克鹽和10克白糖。
6燒開的水倒進去沒過牛肉即可，蓋好高壓鍋蓋子上汽以後壓15分鐘關火。
7等待高壓鍋裡的氣都排空以後打開蓋子，重新開火敞開蓋子再煮20分鐘耗湯，待湯汁合適就關火出鍋開吃！
窩骨筋軟糯有彈性口感非常好，吃著還不塞牙，超級香，沒吃過的趕緊買去哈！
小提示：用高壓鍋做的肉類很多人都說不好吃，您只需要多這敞開蓋子耗湯一步即可，肯定好吃，一般人我不告訴他哈！
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