大家好，今天給大家分享一道涼拌藕片的做法，藕味甘，性涼，能清熱生津，涼血止血，能補益脾胃，一般人群都可以食用，而且也是一道極好的下酒菜，涼拌藕片看似簡單，但是做不好也是不好吃的，那怎麼做才好吃呢，教你3招，保證比大廚做的還爽脆！
第一招：食材的選取，要選蓮藕的上節， 白色的蓮藕這樣吃起來口感更脆
第二招：切好的藕片放入涼水裡加入適量的白醋泡一會，這樣能防止藕片氧化變黑。
第三招：藕片焯水一分鐘撈出，放入涼開水裡過一下，不要一直在裡面泡著，藕片降溫以後就可以撈出來。這樣藕片吃起來會更香脆
只要注意以上3個細節，涼拌出來的藕片，就非常的好吃，爽脆可口。下面給大傢俱體介紹一下操作方法。
食材準備：
藕，白醋，蔥，姜，蒜，白糖，小米椒
製作方法：
1.把藕切成片，片不需要太薄。切好的藕片放入涼水裡加入適量的白醋泡一會。
2. 準備蒜末。薑末蔥末。在來點小米辣，給小朋友吃的話，可以不放辣椒。
3.鍋裡放入一勺食用油。放入花椒和八角，炒香。然後把花椒和八角撈出，油在鍋裡繼續加熱，一直到冒煙以後，把熱油澆在切好的配料上面。
4.鍋中燒水，鍋裡放入適量的白醋，水開後把藕片下鍋。焯水一分鐘就可以了。然後撈出。
5.放入提前準備好的涼開水裡過一下，不要一直在裡面泡著，藕片降溫以後就可以撈出來。這樣藕片吃起來會更香脆。
6.泡好的藕片放入提前做好的料汁。一勺鹽調味。一勺白糖提鮮。適量的白醋。在加點香油。攪拌均勻就可以了。一道簡單又好吃的涼拌藕片就做好了，
大家好，我是美食聊天下，以後我會經常和大家一起分享美食技巧，關於涼拌藕片，今天就分享到這裡，簡單易學，朋友們可以自己做來試試，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注，留言支持一下吧，歡迎在評論區留言，
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