喜歡一個方子，總是想變換各種形狀折騰，這個方子是以前做過的羅宋包的方子，非常柔軟蓬鬆，這次加上了紅豆餡，口感更加的豐富，小小巧巧的，很方便小朋友手抓。
這次買的是林師傅家的紅豆餡，非常喜歡這個味道，它不象平時在超市和淘寶買的紅豆餡那麼甜，微微的甜味，剛好掩蓋住豆腥味，裡面還有一顆顆的完整的豆子哦，天然食材，品質有保障，可以很放心的給孩子吃呢。
食材
主料高粉 400克（中種麵糰） 水240克（中種麵糰） 酵母5克（中種麵糰
輔料 低粉100克（主麵糰） 奶粉20克（主麵糰） 雞蛋1個（主麵糰） 黃油50克（主麵糰） 砂糖40克（主麵糰）
鹽4克（主麵糰） 蛋清適量（主麵糰） 黃油60克（主麵糰） 糖粉適量（主麵糰） 紅豆餡1包
食材準備好，中種麵糰提前做好，蓋好放入冰箱冷藏過夜發酵好
將中種麵糰撕成小塊放入麵包桶，加入主麵糰中除黃油外的其他材料進行揉麵
兩個揉麵程序後，加入黃油，再設置一個揉麵程序
揉好的麵糰發酵至兩倍大
發酵好的麵糰取出，排氣，搓成長條狀
分成20份
滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，紅豆餡也分成同樣多的份量
取一份醒好的麵糰，擀成橢圓形並拍除周邊氣泡，將紅豆餡抹在上面
從上向下捲起
捏緊收口後收口朝下
將做好的麵包胚放在烤盤上進行二發
二發好後，掃一層蛋液後在中間割一道口子
放入烤箱中層，180度烤15分鐘左右，至表面上色即可
小貼士
1、中種麵糰製作時把材料混合均勻即可。放冰箱冷藏過夜，約17小時左右，不要超過72小時。
2、麵糰採用中種做法，揉好後直接整形進行二發，節省了大量的時間，口感卻相當不錯。
3、烘烤的時間僅供參考，麵包表面上色至自己喜歡的程度即可。
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