滷水配方不是固定的，對於除油膩也可以因地制宜，進行多種選擇
很多家庭主婦喜歡自制滷肉，而五花肉便宜易得，入口鮮香，是很多人喜歡的食材之一。但是，不管是自己配的滷料，還是大家買的成品滷料，很多人都會發現，滷出來的肉太...
在湖南衛視的新推出的節目《中餐廳》中，讓明星在異國他鄉開中國餐館，推廣中國的美食文化。
邀請到了名模（名廚）張亮，作為主廚！！讓觀眾知道了不少的做菜配方，今天我們學習的就是怎麼做滷水！
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《中餐廳》滷水做法1
張良大廚滷水獨家祕方：
1、做香料包；
首先我們需要把，香料包配好！
香葉15片、草寇20粒左右、陳皮4——5片，裝進小紗袋中，繫緊袋口備用。
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《中餐廳》滷水做法2
2、先起一個油鍋，在鍋中放入大蔥段、薑片、大蒜放進鍋中做底油，翻炒使油中帶有蔥薑蒜的味道；
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《中餐廳》滷水做法3
3、將蔥薑蒜煸炒至香味溢出之後，把蔥薑蒜現撈出到一旁備用；
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《中餐廳》滷水做法4
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4、撈出蔥薑蒜之後，鍋中還剩有底油，加入適量的冰糖，快速攪拌至融化成焦糖色；
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《中餐廳》滷水做法5
5、冰糖化開之後，在鍋中倒入醬油（最好是生抽），醬油：底油將近1:1，混合均勻；
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《中餐廳》滷水做法6
6、再倒入一些料酒增加滷水的味道，大火燒開；
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已被瘋搶的小吃製作技術祕方祕籍，手慢無！
《中餐廳》滷水做法7
7、再將撈出的蔥薑蒜回鍋，使滷水的味道和蔥薑蒜的味道充分的融合，是湯底更加的醇厚；
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《中餐廳》滷水做法8
8、再加入一鍋水，稀釋濃稠糖汁；
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《中餐廳》滷水做法9
9、把水倒入鍋中之後，滷水的基本形態已經形成了，加入之前我們做好的香料包放入鍋中煮汁，將香料中的味道通過大火慢燉，漸漸的融入到湯汁中；
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《中餐廳》滷水做法10
10、這也是最點睛的獨家祕方：
在滷水中再加入三分之二的啤酒，加入啤酒的原因是因為第一可以使滷水的味道更加的鮮美，第二就是因為加入啤酒之後可以使滷水並不會那麼快的變味！
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《中餐廳》滷水做法11
亮哥的滷水獨家祕方你學會了嗎？
還告訴一週主廚周冬雨說：“你只要學會了它，你就可以用它滷全世界！”
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《中餐廳》滷水做法12
小編已經開始摩拳擦掌的買材料，準備回家滷全世界了！
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