蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
鮮藕，很容易變黑，有什麼方法能保持潔白呢？方法就是可以把蓮藕泡在水裡就能延緩蓮藕變黑的過程。
食材
豬排骨500克
蓮藕1根
姜2片
鹽2茶匙
步驟
1.將豬排骨焯水撈出
2.加入足量冷水，姜，排骨一起大火煮沸，撇淨浮沫。
3.小火煲到湯汁濃郁。調入鹽，放蓮藕，煲1小時
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