轉眼到了年尾，一年中最後一個節氣“大寒”也來臨了。大寒有時候反而不如小寒冷，小寒是降溫的氣候，而大寒的冷是進入固定狀態，常見陽光。在農村，一年的農活基本都已做完，大家忙著置辦年貨，有閒的時候在空場地上晒晒太陽，嗑嗑瓜子倒是大寒時節的常態。
城市裡的人們則顧不上氣候的變化，因為大多數地方有空調或者暖氣，大家忙著完成各種年前必須完成的事情，下班則忙著參加尾牙和聚會，還要思考過年給家裡買點什麼，春節去哪裡玩，實在忙碌得很。
其實中國傳統的節氣，都有自己傳統的應季而食的食物，比如大寒，民間常有吃八寶飯、年糕、燉雞湯和糯米飯的習俗。因為糯米能夠補養人體的正氣，益氣補中，吃了能使身體發熱，起到禦寒的作用，而且還有養胃、滋補的作用。除了糯米，臘月裡各種臘腸臘肉也掛起來了，不等過年，常常先蒸一截吃起來。臘肉一吃就有年味了。
因此今天大寒，可可家裡吃的糯米飯不是甜甜的八寶飯，而是加了臘肉和菌菇的糯米飯，可以當正餐吃，糯米飯本來就很香，加了臘肉和姬松茸一起燜煮就更香了。大寒節氣，一家人就暖暖和和吃一鍋菌菇臘肉糯米飯，迎接春節的到來吧。
[菌菇臘肉蒸糯米飯]
主料：糯米150克，臘腸80克，臘肉70克，姬松茸2朵
輔料：芝麻香油5克，蠔油10克，生抽5克，蒸魚豉油5克，小蔥1根
第一步：準備好食材，糯米先加水泡發，姬松茸剪去根部泥土，清洗乾淨備用。
第二步：臘肉和臘腸放在盤子裡，上鍋蒸20分鐘至熟。
第三步：同時糯米加適當的水放在鐵鍋裡
第四步：我還滴了兩滴芝麻油，這樣可以使糯米飯更香濃
第五步：臘肉臘腸蒸熟後切成片備用，菌菇也切成片備用，所有調料包括香油，蠔油，生抽，蒸魚豉油放在一個小碗裡，調勻備用。
第六步：糯米飯煮到這個程度
第七步：排入臘肉、臘腸和菌菇
第七步：再淋入料汁，加蓋燜煮5分鐘，至水份全部收幹
第八步：最後揭開鍋蓋，撒上小蔥，香氣四溢！
吃了這一鍋，大寒怎麼也不會怕冷了吧！
圖文來源：可可的美食生活
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