體寒的人吃什麼食物好?最好不是藥 

手腳冰涼護理方案

每天泡腳

泡腳是最有效的方法。在較深的盆中加入40度左右的熱水，讓水漫過腳踝。浸泡20分鐘左右，就會感覺到全身發熱，這說明血液循環暢通後身體開始發熱。如果在泡腳的同時再揉搓雙腳，效果會更好。

有氧運動

慢跑、快步走、跳繩、跳迪斯科、打太極拳等，都會讓全身各個部位活動起來，促進血液循環，但不可運動過度，高強度的運動，大量的出汗，會“發洩陽氣”，起到相反的作用。

穿棉襪

純棉襪子不僅柔軟舒適，還可吸收腳汗，讓雙腳整天都能保持乾爽舒適。

進補熱量食物

天氣冷，為增加熱量，改善手腳冰涼要有意進補。北方冬季寒冷，可補溫熱食品，如牛、羊肉或狗肉；而南方氣候較溫和，應清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類才更加適合；而且要儘量少吃寒性水果如梨、荸薺等。

保證充足睡眠

每天至少要保證6個小時的睡眠時間，充足的睡眠有利於儲藏陽氣，陰精蓄積。

按摩手腳心

有時間的時候可以經常揉搓手腳心，以改善末端血管的微循環狀況，並具有手腳溫暖的效果。

桔皮治療手腳冰涼

日本科學家發現，桔子皮中提取的橙皮甙，添加到飲用水中，可明顯改善女性手腳冰涼的現象。在實驗中，研究人員讓10名患手腳冰涼症的女性飲用橙皮甙水，10名患者飲用純水。兩小時後讓她們把雙手浸泡在冷水裡1分鐘，然後檢測其血流和溫度的恢復情況。結果表明，喝純水的一組，40分鐘後手的溫度仍未恢復，而喝橙皮甙水的一組，只需30至35分鐘手就恢復到冷水浸泡之前的溫度，指尖的毛細血管血流明顯改善。

冬天一些人總感覺手腳冰涼是很常見的現象。這主要是因為自然界的溫度降低，陽氣不足，而人體自身的陽氣也會不足，身體出現陽虛的表現。另外，因為天氣寒冷，人體血管收縮、血液迴流能力就會減弱，使得手腳，特別是指尖部分血液循環不暢，也就是人們常說的“神經末梢循環不良”，而導致手腳總感覺冰涼。這樣的情況一般多發生於女性，特別是中年以上的女性較為常見，腦力勞動者要比體力勞動者更易出現手腳冰涼，在身體健康的年輕男性身上則很少出現。

寒冷會使人的全身或者局部血液循環不良，或者肢體末梢兒血液循環障礙，這會導致手腳冰涼。經常長期的手腳冰涼，可以稱為“冷寒症”。中醫理論認為這是氣虛、氣滯、陽氣不足的反應。女性在經期、孕期和產期等特殊生理時期，由於體虛，更容易引起手足冰冷。如果不及時加以預防，會導致精神不佳、身體畏寒的反應，嚴重的還可引起下肢的靜脈曲張。

1．吃西洋參。這是一種補氣的良藥，性平和，補而不燥。可以單獨泡水飲用。

2．吃芝麻、花生。富含維生素E和多種營養，可以幫助維生素B的吸收，加強神經對抗寒冷的能力。維生素E 還有擴張血管的作用，可以加強肢體末梢兒的血液循環。

3．吃洋蔥、辣椒等可以幫助身體產生熱量、促進血液循環的食物。

其他措施：

平時多用熱水泡腳，既能使身體暖和，又能舒緩疲勞神經。

冬季改善手腳冰涼的方法

腎陽虛的臨床表現：1．腰痛而且發涼。2．手腳冰涼、尿頻。

腎陽虛的人適合吃的食物有海產品、韭菜籽。補腎可以選用金匱腎氣丸、五子衍宗丸等。

腎陰虛的情況下火就容易旺，陰虛火旺，如果這時再使用那些溫熱的壯陽藥物，等於是火上澆油，病人熱性就更大了。反過來說，假如病人腎陽虛、怕冷，你再用一些滋陰藥，等於是雪上加霜，病人同樣也受不了。

在寒冷的氣候環境中，有的人衣著單薄，卻精神抖擻。也有的人年紀輕輕就特別怕冷，全身捂得嚴嚴實實，卻還手腳冰涼。

中醫學認為，“陽虛則外寒”。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷。現代研究表明，所謂陽虛體質主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關。如何改變陽虛體質，消除怕冷的感覺呢？首先應重視飲食品種的調整，給陽虛火力差者加上一把火。

天冷時常吃些羊肉、狗肉等有溫腎壯陽作用的食品以及辣椒、蝦米、核桃等，對提高禦寒能力幫助很大。羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。狗肉味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質虛弱的患者有增溫禦寒等功效。正如俗語說，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”。辣椒中含有辣椒素，能刺激食慾，增進消化，使人心跳加快，末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。冬天適當吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮溼對關節肌肉的侵襲損害。蝦米中的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量均高於肉、蛋、奶，具有溫腎興陽、補脾益胃、通達血脈之功，最適於脾腎陽虛、陽痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進細胞活性，促進造血功能，增進食慾。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產熱量高，可增加機體熱量，禦寒保暖。

值得一提的是：用飲酒的方法禦寒是一個普遍的誤區。因為酒本身產生的熱能極少，飲酒後全身有發熱的感覺，是酒精擴張血管、散發人體原有熱能的結果。酒勁過去，機體貯存的大量熱能散發體外，禦寒能力反而下降，往往會使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說的“酒後寒”

生活中常見的禦寒食物有：

肉類：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

根莖類：醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。吃這些辛辣食物可以驅風散寒，促進血液循環，增加體溫。

含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內（除腦、腺、子宮外）絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，皮膚血液循環加強，抗冷禦寒。

含鐵高的食物：美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0．7℃，產熱量少13％，當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。

因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等

另外飲食養生首先要講“性”。“性”(或“氣”)是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

中性和和平性食物

從中醫角度說，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點平、寒、涼的食物，如常見的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見，還有冬瓜、絲瓜。寒性的食物就是苦瓜、西紅柿、西瓜

平性食物有：

大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常裡飲用的牛奶也屬於平性食物。

涼性食物：

蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

寒性食物：

小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

一般說來，飲食之性可分寒、熱兩大類：

那些進口火辣辣，進胃暖烘烘的食物，大部屬於熱性，如生薑、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等。

而進口涼絲絲，入胃清爽的食物，基本上屬於涼性。夏天吃涼粉，系綠豆粉做成，食之解暑清熱。南方的涼豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏點成，入口即感清涼無比。而西瓜、荸薺、鴨梨、黃瓜、生藕、柿子等瓜果，也多屬寒性。

不過，用口和胃來感知食物的性質畢竟不是太準確，絕大多數食物的寒熱是根據進食後的反應來決定的。如羊肉，冬天滴水成冰，一家人圍著火鍋吃涮羊肉，食畢渾身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我們說羊肉性溫。還有狗肉、黃牛肉等等。如果夏天吃狗肉等溫熱食物，則不免口乾咽燥，鼻子出血。反之，吃了某些食物有時腹中隱隱作響，甚至出現稀便，口中覺得清淡，這些食物大都是性寒之物。

有時進口的感覺和進食後的反應並不一致。例如荔枝，新鮮荔枝剝開後汁甘肉白，啜上一口，也覺甘涼，但倘若真像蘇東坡說的那樣“一日須啜三百顆”，保準上火無疑。橘子也是這樣，其汁甘酸，食之並無熱感。若多食則會引起口角、舌尖糜爛，皆因其性偏溫所致。

概而言之，食物的寒、涼、溫、熱(中醫稱作“四性)，是通過口感和身感兩方面來決定的。有些食物寒熱不明顯，我們可稱之為平性，平性的食物大多適宜於常食久食，如大米、豬肉之類。

營養師解答：

一種手腳冰涼是虛寒的表現，通常以服用溫寒的食物。“虛寒”的原因，有天生的，也有後天生活習慣造成的。所以應該提倡多參加適宜的體育運動，飲食起居規律有序，注意溫寒添減衣物，不吃生冷食物等。

另外有一種手腳冰冷，中醫叫“四逆”。“四”就是四肢的末端;“逆”就是厥冷的意思。這種情況是因為血液循環不能達到四肢的末梢，因而血液供應不足而導致的肢體寒冷。

女性在特殊生理期間也容易因貧血而引起畏寒，還有就是因為腸胃出血，血液流失過多的人，也會有貧血畏寒現象。

另外，中醫學上還有一種叫“血枯”的病，就是血液乾枯減少導致的貧血而畏寒，這是需要補血。如果血液淤阻，就要用“破淤生新”的治療方法，破除淤血生出新血，就是我們常聽說的“活血化淤”。

但這都得由專業中醫師從脈搏和表現症狀來判斷決定歸屬於哪一類的怕冷。

一、營養原則

應多食具有補氣、補血、補腎的性平、溫熱類食物。

二、適宜食物

可多食一些具有補腎陽虛作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據"春夏養陽"的法則，夏日三伏，每一伏可食用羊肉附子湯一次，配合天地陽旺之時，以壯補人體之陽。還可以吃韭菜、泥鰍來進行食補，藥物則有腎寶、玉蓯蓉、金匱腎氣丸、右歸丸等。

另外，多吃一些性屬溫熱的食品，以提高機體耐寒力。常見的溫熱食物有：牛肉、大蒜、辣椒、生薑、圓蔥、山藥、桂圓、當歸等。

三、飲食禁忌

1.儘量避免吃一些生冷的食物，如冰凍飲品、冰激凌等。

2.在吃溫補食物的同時，儘量避免同時食用滋陰類食物，出現相互抵消滋補功效。

四、其他

擺脫畏冷症，養成良好的生活習慣(供參考)

1.早上起床。有規律的生活方式是改善畏冷的第一步，早晨是一天的開始，不要老是蝸居在被窩裡，振奮一下精神起床，然後好好的運動一下身體吧。心情愉悅的睜開雙眼，不僅能防止畏冷，還能提高一天的效率。

2.運動身體。早晨起來運動身體，能使全身肌肉徹底的放鬆並舒展開來，防止由於全身僵硬導致的畏冷，人體經過一晚上的睡眠，往往處於血液不循環的狀態，因此適當的運動放鬆身體很重要。

3.吃飽早餐。新的一天從早餐開始，好的體質也從好的早餐開始。

4.注意服裝。切忌穿著緊窄的內衣，以及對身體有束縛的服裝，不利於周身的血液循環。

5.儘可能步行。步行是溫暖身體的最方便、最快捷的方式。

6.通過午餐來溫暖身體。進餐是改善畏冷的關鍵，通過一些高熱量的午餐能夠溫暖身體。俗話說得好，中飯要吃的飽，一定要準時進餐，保證熱量的攝取。多吃一些粥類，加入梅乾菜等陽性食品，對暖身非常有效果。

7.與人談話有奇效。與朋友聊天是減壓的特殊方式，對防止畏冷有奇特效果。

8.補充適度水分。水分的補給是非常重要的，攝取水分的同時能夠排出體內的廢物，更能使血液循環暢通，每天補充2升的水分為佳。

9.呼吸法。感覺疲勞的時候，慢慢呼吸對畏冷症有很好的療效，將手放在胸部，吸氣的時候鼓起腹部，採用此類腹式呼吸法，能把氧氣輸送到體內的各個部分，促使血液循環，改善畏冷狀態，在座位上就能輕鬆實行，親身實踐下吧。

10.晚餐。晚餐應有意識的選擇一些能夠溫暖身體的陽性食品，陽性或陰性可以通過顏色等來識別。一些陽性食品主要為紅顏色的暖色系食物，包括胡蘿蔔，生薑，梅乾菜等。一些陰性食品多為白色或冷色系食物，如熱帶水果等，所以一定要適度選擇。

11.洗澡和洗腳。洗澡不僅能消除畏冷症狀，更能調節身體狀況，因而是十分重要的。平時也堅持每晚用熱水泡腳，加入有療效的中藥會更好，如紅花等。

食療配方：

雙紅南瓜補血湯

原料：

南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升。

做法：

南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。紅棗洗淨，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：
南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿蔔素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

豐胸補血-歸耆雞湯

[原料及製作]

當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。

首先，將雞腿洗淨，切塊，放入水中，以大火煮開；

然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

[特點及功效]
 當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的

養氣補血的湯

花生杜仲牛尾湯

補血、益腎、強筋骨

花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

花生洗淨，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒幹；牛尾買時請售者代處理乾淨，洗淨後放滾水中煮沸10分鐘，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

黃芪淮山河蝦湯

補血養顏

黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。

各藥物洗淨，稍浸泡；河蝦洗淨，剪去蝦頭，並去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武

火煲沸後，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

大棗淮山牛湯

養陽、補血、提神

淮山30克，大棗8個，黨蔘、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生薑3片。

各藥材洗淨，稍浸泡；牛月展洗淨，整塊不用刀切，放進滾水中煮片刻，取出洗淨，即過“飛水”和“冷河”。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。

蘑菇紫菜生蠔湯

滋腎養肝、補血明目

生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生薑3片。

生蠔浸泡、洗淨；蘑菇洗淨；紫菜浸泡、洗淨。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後放入蘑菇、生薑，滾後改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調入適量鹽、油便可。

雲苓黃精生蠔湯

補血養氣、滋潤心脾

雲苓、黃精各20克，紅棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生薑3片。

各藥材洗淨，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗淨；鮮雞肉洗淨。然後生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。

蓮藕紅豆白鴿湯

補血生液、養陰滋腎

蓮藕750克，魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生薑3片。

蓮藕洗淨去節,切塊；魷魚乾浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核;白鴿宰洗淨,去內臟,並置沸水稍滾片刻,再洗淨(即”飛水”),一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲約2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。

黃精淮山杞子兔肉湯

補血潤髒、益氣生精

黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克,生薑3片。

各配料洗淨，稍浸泡，並將陳皮去瓤；兔肉洗淨，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗淨（即“飛水”）。然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。

百合白果牛肉湯

補血養顏 滋潤肌膚

百合、白果各50克，紅棗8個，牛肉300克，生薑3片。

白果去殼，浸去外衣洗淨；百合、紅棗洗淨，並紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調入適量鹽和油便可。

雲耳紅棗煲黃鱔

養陰活血 調經補血

黃鱔2～3條、雲耳3小朵、紅棗10個、生薑3片。

雲耳、紅棗分別洗淨、稍浸泡並撕開、去核；黃鱔宰洗淨，用熱水燙去黏液，洗淨、切段，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、雲耳可撈起拌入醬油佐餐用。

蓮藕花生豬骨煲白鴿

補血生津

蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1／4個、墨魚乾1只、白鴿2只、豬骨250克、生薑3片。

各配料洗淨，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節、切段塊，墨魚乾稍浸泡；白鴿宰洗淨，去髒雜；豬骨洗淨，敲裂。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人量。

章魚乾豬腳薑湯

健腰膝 補血虛氣弱

章魚乾1～2只（約150克）、豬腳2只、生老薑1塊。

章魚乾略浸洗；老薑切片；豬腳去毛、甲，洗淨，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚乾、豬腳可撈起佐餐用。

圓肉姜棗煲瘦肉

補血益氣 養血安神

圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。

圓肉、紅棗洗淨，紅棗去核；豬瘦肉洗淨，切塊。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

天麻燉雞湯

補血、和血、熄風

天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生薑3片。

天麻稍浸泡，洗淨；老母雞宰洗淨，去髒雜、尾部，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

紅棗煲泥鰍魚湯2

補血益血、調中益氣

紅棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生薑3片。

紅棗去核，泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液，去髒雜，再洗淨，一起與生薑、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。

蓮藕黑豆煲鯰魚

調中益陽 補血滋陰

蓮藕500克，沙蔘15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚1條，豬脊骨250克，生薑3片。

各物洗淨。蓮藕刮皮、切段；鯰魚宰洗乾淨，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。

鮮鮑魚燉老雞

補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓

鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生薑3片、生蔥3條。

鮮鮑洗淨，用鹽洗擦；雞宰洗淨，去髒雜、尾部，切塊；豬尾骨洗淨，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗淨，瀝乾。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~5人用。

高麗蔘燉烏雞

補血調經 強身健體

高麗蔘10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。

除高麗蔘外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗淨；烏雞宰洗淨，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗淨(即“飛水”)。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。

黑豆雞蛋米酒湯

溫陽祛寒 補血通經

黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。

黑豆洗淨，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟後取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。

紫河車燉牛肚

益氣補血 平喘止咳

紫河車12克，黨蔘、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。

各物洗淨。牛肚“飛水”後切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

芡實馬蹄煲羊肉

健脾補虛 養心補血

芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生薑5片。

各物分別洗淨。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

無花果赤小豆生魚湯

滋陰潤燥 養氣益肺

無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生薑3片。

各配料洗淨，稍浸泡；生魚宰洗淨，慢火煎至微黃，並灑入少許水。然後一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸後改文火煲兩小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

蓮藕紅豆煲牛腱

健脾補益養氣

蓮藕600克，紅豆90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅棗4個，生薑3片。

各物分別洗淨，蓮藕去節、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切塊。一起與生薑放入瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸後改用文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～5人用。

用料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

調料：鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)

補血當歸鯽魚湯做法：

1、鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分鍾。

2、當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗淨瀝乾水。

3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。

4、往魚腹塞入少許薑絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。

5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

小貼士：

1、在魚腹中塞入薑絲，熬成湯後，魚腥味降低很多。

2、當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。

3、鯽魚煮湯有健脾利溼、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前後忌喝茶。

豬肝枸杞菠菜湯

每個月“好朋友”來訪的那幾天都會讓許多MM覺得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個廣告說：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。”今天我也上一個補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。

1 豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

2 豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

3 鍋裡放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根

4 姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可

枸杞紅棗烏雞湯

《內經》中有“人之所有者，血與氣耳。氣為血之帥，血為氣之母”之說；《醫宗必讀》中也有一句話“氣血者，人之所賴以生者也”。氣血互為影響，一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎症、癌症等都會導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、醃製品。

主料：烏骨雞

輔料：大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

枸杞紅棗烏雞湯的作法：

1、將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。

2、將大蔥切段；把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。