要說現在人們的早餐最喜歡吃什麼呢？那除了粉類面類應該就沒別的了吧，特別是腸粉，不僅講個便宜而且還沒非常的美味，成了許多人的每日必備，腸粉因為一大塊一塊的與豬腸非常相似所以叫做“腸粉”，起源於廣東。
雖然腸粉在南方各地都有賣，但是想要吃到正宗的腸粉，那肯定是要南下廣東才能夠吃到，廣東的腸粉以爽口，調味好而聞名於世，而腸粉的製作手法也是想當的講究，不容得有半點摻加，否則就沒有那個味道。
同樣是美食腸粉雖然在南方大賣而且火爆，在北方卻很蕭條呢？首先不能否定的是腸粉卻是非常的好吃，雖然有很多網友說腸粉分量太少根本吃不飽，但是絕對到不了賣不出去的情況，但是為什麼會這樣呢？其實有很多種方面，例如氣候影響。
南方的氣候非常的溼熱氣候，食物都以湯與軟食為主，而北方的食物都以乾硬，高熱量為主，因為北方氣候非常寒冷，大塊肉大碗飯才是他們的最愛，所以一般北方人吃東西都喜歡有嚼勁的食物，而腸粉作為一種軟食，只有口感沒有任何嚼勁。
其實最重要的還是飲食文化的差異，卻是腸粉雖然賣的便宜，分量卻是太少，吃一份不夠吃兩份浪費，而北方人都是以吃飽為主，南方人以好不好吃為主，所以這種飲食文化的差異這就導致了腸粉在北方蕭條的原因，但是畢竟作為美食，大家都覺得好吃，那麼就足夠了！
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