你真的懂咖啡嗎？詳解9種常見意式咖啡，從此更懂咖啡
你敢說你是咖啡達人嗎？咖啡種類繁多，淺焙、手衝、自家烘焙咖啡當道，這股風潮逐漸從美國席捲而來，職人引領的手衝咖啡以抵擋不住的速度曼延開來，患有咖啡成癮的你，這門基礎咖啡學你一定要懂！這裡羅列9種基本款咖啡種類（意式咖啡/花式咖啡），帶你一同進入濃郁的咖啡世界！
意式濃縮咖啡Espresso
使用意式咖啡機制作，藉由高壓熱水衝煮研磨細緻且緊壓的咖啡粉，比其他方法制作出來的咖啡更加濃郁，由於含有更高濃度的咖啡可溶解物質，表層帶有棕色的咖啡油脂（crema），因此口味強勁濃郁。濃縮咖啡的份量可以是單份（single），雙份（double）和三份（triple），使用研磨咖啡粉比例大約為8、16、和21克。
容量：25ml 製作時間：25秒
美式咖啡Americano
在意大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加，濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定，大約為1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有意式濃縮咖啡強勁的口感，當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。
容量：360ml 製作時間：30秒
拿鐵咖啡Caffèlatte
拿鐵在意大利文裡就是牛奶的意思，到意大利千萬不可直接叫拿鐵，否則服務生端來的不是咖啡，而是一杯熱牛奶。由此可見牛奶才是這杯咖啡的主角，標準比例大約是1/6濃縮咖啡、4/6熱牛奶、1/6奶泡，此外，也可以再添加肉桂、香草等不同風味，由於牛奶的比例高、奶泡厚重，因此口感更顯甜香且柔順細緻。
容量：240ml 製作時間：60秒
卡布奇諾Cappuccino
卡布奇諾在意大利文中指的是泡沫咖啡，同時也意指聖方濟修士寬鬆的長袍和小尖帽（如同卡布奇諾咖啡的棕色）。卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於調配比例，濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各為1 :1:1，首先倒入濃縮咖啡，熱牛奶，最後鋪上一層厚重的奶泡，也可再灑上肉桂粉、可可粉或是柑橘及檸檬果皮增添風味。
容量：180ml 製作時間：60秒
康寶藍Espresso Con Panna
屬於意式花式咖啡的一種，透明的琉璃杯中清晰可見黑白分明的外型，因此又被稱為雪山咖啡。康寶藍最大的特色是以冰冷的鮮奶油，搭配熱騰騰的濃縮咖啡Espresso，一般來說，飲用康寶藍前不需攪拌，讓口感強勁濃郁的Espresso混合著香甜的鮮奶油，品嚐綿密柔順的口感，此外，冷熱入口也別有一番風味。
容量：60ml 製作時間：30秒
摩卡咖啡CaféMocha
同屬於意式花式咖啡的一種，基底是濃縮咖啡，與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡搭配比例為1:0.5:1.5:1，巧克力通常也可以白巧克力的形式添加，摩卡咖啡最明顯的風味就是可可的微苦焦香，有些花俏的摩卡咖啡還可裝飾奶油、可可粉和棉花糖，裝飾在奶泡上，用來加強咖啡的特色與香氣。
容量：240ml 製作時間：2分
焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato
意大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印記般，包含濃縮咖啡、香草以及焦糖，一次可品嚐到三種香氣。一般來說，喝之前不能攪拌，所以脣上會是香甜的奶泡以及覆蓋在上的濃稠焦糖醬，接著是香草氣息的奶泡，最後來到濃郁回甘的濃縮咖啡。
容量：240ml 製作時間：1分30秒
愛爾蘭咖啡Irish Coffee
有人說愛爾蘭咖啡是雞尾酒不是咖啡，事實上也說得通，因為愛爾蘭咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香還有酒香。愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌裡的酒精燃燒來略微焦化糖汁，接著是濃縮咖啡，最後在加上鮮奶油，迷人的香氣在空氣中飄散進入鼻腔，互相撞擊調和，最適合冬日來上暖暖一杯。
容量：180ml 製作時間：3分鐘
維也納咖啡Viennese coffee
維也納咖啡如其名，是奧地利維也納人最喜愛的咖啡喝法。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著倒入濃縮咖啡，並裝飾新鮮奶油，口感彷彿三重奏般，在細緻的糖漿中品飲濃縮咖啡的苦勁與濃郁香氣，最後是融合在咖啡中的溫潤鮮奶油滋味；至於美式維也納咖啡，還添加巧克力糖漿，熱量當然也更高了！
容量：240ml 製作時間：1分30秒
最後，再以一張咖啡成分對比圖來結束今天的咖啡科普內容，看完請分享給你身邊的夥伴哦，以後去咖啡館，更懂點咖啡 :)
以上咖啡常識，摘自這本書《3分鐘愛上咖啡》
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我是阿啡，從事推廣咖啡文化工作超過6年，去過印尼/雲南/臺灣等咖啡莊園以及意大利/荷蘭/德國/法國等咖啡消費城市。愛精品咖啡，想交一樣愛咖啡的朋友。歡迎大家關注我的頭條號和我的新書《3分鐘愛上咖啡》，長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。愛咖啡，讓我們聚在一起。與您分享精彩生活每一天。