在葡萄酒品鑑會上，如果不停地品嚐各種各樣的美酒，味蕾就不可避免會過於疲憊，難以識別出不同葡萄酒的微妙之處，也很難體味到它們各自的特殊風味。怎樣預防這樣的情況發生呢？很簡單，在品鑑不同的葡萄酒時，時不時吃點小零食，就可以讓味蕾保持活躍。不過，也不是所有小食品都適合在品鑑葡萄酒時食用的，如果亂吃，反而會影響品鑑效果。下面我們就來看看，有哪些常見的小食品最適合用於葡萄酒品鑑會。
1、梳打餅乾/蘇打餅乾
根據一般的經驗，味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來清洗口腔，喚醒味蕾。另外，鹽可以改變人的味覺，所以，淡而鹹的小食非常適合用於葡萄酒品鑑會。
2、白麵包
白麵包味道很清淡，正符合上面所列出的要求；吃點白麵包可以讓味蕾恢復正常，而聞一下白麵包，可以讓嗅覺恢復最初的靈敏度。
3、常溫水
品鑑葡萄酒的時候，最好不要喝冰凍水，因為冷水會讓人的味蕾變得遲鈍。如果你想要清洗一下口腔，喝常溫下的水就好。聞一下水的味道也可以讓嗅覺恢復正常。
4、咖啡豆
咖啡豆是要來聞的。通常，在香水店和葡萄酒品鑑會上，咖啡豆都是用來喚醒嗅覺的上佳選擇。
5、葛拉伯橄欖（Graber Olives）
葛拉伯橄欖也是一種出色的口腔清新劑；這些橄欖產自美國安大略和加州，由葛拉伯家族生產，據說它們是加州葡萄酒吧裡最受歡迎的小食品。
6、生牛肉
這種小食品不適合素食主義者；不過要注意了，不要用半熟的牛肉，一定要生牛肉！
7、芹菜
羅伯特·J.·哈靈頓（Robert J. Harringto）在自己的葡萄酒書籍“Food and Wine Pairing”中說，芹菜是一種有效的口腔清新劑，它富含水分，味道極淡，而且它的味道消失得很快，不會殘留在口腔中。
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