米酒,又稱酒釀、醪糟等。主要原料是糯米,在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。
一、雞蛋米酒,產婦的最佳食品
用料:
雞蛋 1枚 米酒 100g 紅蔗糖 少許
注:以上用量可根據自己喜好有所加減
做法:
方法(1)
將適量水放入鍋內,加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入米酒煮至蛋熟,除去表面泡沫-→加入紅蔗糖,待糖完全化開後盛出即可。
方法(2)
先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時,將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股,按順時針方向均勻地倒完,這樣,鍋中就有金黃完美的雞蛋花了)-→煮開即可飲用。
二、雞蛋米酒蜂蜜羹,小兒不易生病的良方
用料:
雞蛋 1枚 米酒少許 蜂蜜 少許 開水 適量
做法:
取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 米酒. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、米酒湯圓,春節必食佳品,也可做早點、宵夜。
用料:
米酒 少許 湯圓 150g 開水 適量
做法:
將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓,待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、什錦水果米酒湯圓
用料:
米酒 少許 湯圓 100g 什錦水果和冰糖 適量
做法:
小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中,加入1/2杯冷開水,再加入米酒調勻→鍋中再倒入3杯水煮開,放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。
注意:什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代,不過要最後加入拌勻,才有增加美白的功效。
五、桂花米酒,花香四溢,香甜味美,口感宜人
用料:
米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量
做法:
2碗米酒加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鮮桂花撒在碗裡,那就更完美了;此外,您也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花,再調以桂花糖,“三效合一”,也是很有創意的吃法喲。