在平時聚會應酬上，難免需要喝酒來調動氣氛，喝酒時必須要吃菜，是一定要選擇正確的下酒菜，這樣才能夠減少酒精對肝臟所帶來的傷害。
傷肝的下酒菜都有哪些？
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值非常高，但卻不適合當下酒菜。胡蘿蔔裡面含有的胡蘿蔔素，酒精進入身體之後，可能會在肝臟裡面產生大量的毒素，對肝細胞帶來嚴重的損害。另外喝酒的時候不建議服用富含胡蘿蔔素的一些營養劑，喝了胡蘿蔔汁之後不馬上喝酒。
2、涼粉
在加工涼皮的過程中勢必會加入白礬，白礬能夠減緩胃腸的蠕動，在喝酒的時候配上涼粉，會減慢酒精在胃腸道里面排洩的速度，延長停留時間，增加了身體對酒精的吸收以及利用，讓酒精對胃腸道帶來嚴重的刺激，減慢了血流量。
3、熏製的食物
熏製的食物裡面通常含有一定的亞硝胺，和酒精發生反應不僅僅會傷害肝臟，同時也會損害到胃腸道黏膜、口腔及食道黏膜等，甚至會直接誘發癌症。
另外也不能吃一些燒烤的食物，燒烤時會降低食物中蛋白質的利用率，同時也會產生的苯並比，屬於致癌物質，肉類裡面所含有的核酸經過加熱分解之後就會引起基因突變，直接刺激癌症的發生，喝酒太多的話會增高血液裡面的鉛含量，燒烤裡面的不良物質和鉛相結合時就會引起消化道腫瘤。
如何喝酒才減少對肝臟的損傷？
1、喝酒要定時定量
對於男性朋友來說，每天喝酒量不能超過600毫升，女性不能超過400毫升。喝酒的時候一定要慢慢的喝，如果超過了肝臟處理的速度，勢必會增加肝臟的負擔。肝臟一個小時能夠分解10毫升的純酒精，所以一個小時喝完一小罐啤酒。
2、不能空腹喝酒
空腹時儘量不要喝酒，避免酒精被胃部直接吸收。在喝酒前吃一些菜類或者肉類，因為脂肪和蛋白質在胃腸道里面停留的時間比較長，減緩了胃部對酒精的吸收。
在喝酒的時候應該多喝水，不僅能夠稀釋血液裡面的酒精濃度，同時也能夠減少飲酒量，不管是哪個年齡段的人群都要減少喝酒量，不然會對身體帶來嚴重的傷害。