古人喝酒來不來就溫酒,為何現在卻沒有這步?這一溫你可能會後悔

宋朝 白酒 中國歷史 戰國時期 微觀古今事 2019-03-09

我們現在,尤其是上班族,出門應酬吃飯,經常需要喝酒,而根據場合的不同,我們喝的酒一般有三大類,白酒、啤酒和紅酒,而白酒則是我們中國歷史上面最著名的酒水,自古以來英雄豪傑都是乾了這杯酒一輩子的朋友,向我們的很多古代小說典籍都說到了和酒有關的其情節,像是青梅煮酒論英雄,像是戰國時期的眾多故事,都和酒有著千絲萬縷的聯繫,但是無一例外的,這些故事中,酒都是煮酒或者溫酒,但是為什麼現在大家都沒有這樣的傳統了?

古人喝酒來不來就溫酒,為何現在卻沒有這步?這一溫你可能會後悔

關於這點,其實中國很多對於酒有研究的都知道,一來,現在的生活節奏更快了,假如說你和領導喝酒,被人都是感情深一口悶,到了你這卻和領導說:“老大不好意思,我酒還沒煮好,您稍等。”領導心說,“你這是幹嘛,你是要斬了我怎麼著?”這明顯會造成不必要的尷尬。而另一方面,現在人們喝的酒種類多了,更多的酒是不需要加熱的,所以這步也就省去了。

而最主要的一個因素就是,在宋朝以前,中國的釀酒技術其實並不成熟,那時候的酒叫做醪糟,是一種含有很多穀物雜質的酒水,而且並不清亮,可能有些渾濁,甚至還有可能帶點有害的成分,而煮酒能夠讓酒水更加清涼,同時還能消除這些不好的成分,那時候的酒是真的糧食釀造,所以在煮酒時候有非常濃郁的酒香味。

古人喝酒來不來就溫酒,為何現在卻沒有這步?這一溫你可能會後悔

但是現在的酒就不一定了,就像一句老話說的好,賴酒不經燙,在宋朝以前,想要在酒裡下藥可能是行不通的,因為那時候下了藥酒可能會有奇怪的臭味出現,這就說明這個酒不好,對方可能喝都不想喝。這種情況放在現在其實也一樣,有些人確實想要仿照古代的樣子煮酒,但是酒熱出來味道實在不敢恭維,這樣的情況就是買到了不好的酒或者是勾兌的酒類。

像是一些酒精酒其實味道非常的明顯,那些不喝酒的人也能夠聞出來,哪怕是最好的酒精酒,就算是兌了糧食酒,他其中的酒精味在溫酒時候還是非常的明顯的,而在酒溫好後,味道也會發生很大的改變,口感還不如直接喝來的好。所以這也就是為何現代沒有了溫酒的習慣,一來時間趕不上,二來其實如果不是最好的糧食酒,溫酒這部也根本沒太大的必要了。

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