百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。
大家都知道“酒是陳的好”這句話，可並不是所有的酒都是越陳越香，只有少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香型白酒才擁有“越陳越香”的專利。而醬香型白酒就是其中的一種。那麼關於醬香型白酒越陳越香的原因你瞭解嗎？今天就帶大家來一探究竟。
我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。
而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。醬香型白酒是純糧釀造的，毫無添加任何香氣、香味物質的可能。
醬香型白酒釀製工藝比較特殊，醬香型白酒釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。
醬香型白酒“越陳越香”的特點也使得它獨具收藏價值。在這裡為喜歡收藏醬香型白酒的朋友提供幾點收藏建議：
1、從這些年收藏和品鑑結果來看，大麴醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏;
2、傳統工藝醬香酒較其它改良工藝酒適合收藏;
3、高度酒較低度酒適合收藏。
4、儘量收藏好產區的醬酒。因為醬酒對產區的依賴度很高，不同產區的醬酒帶來的等級和風味不同。
5、儘量收藏大品牌的醬酒。大品牌一方面說明了產品的質量檔次和穩定性，另一方面更說明了醬酒的商業升值空間。
6、儘量收藏大容器裝的醬酒。大容器更有利於醬酒老熟和醇化，更有利於口感和風味的提升。
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