無油版的照燒雞腿飯回味無窮，我相信你也會喜歡

舌尖上的

1/13 一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得溼噠噠，醬汁味道甜度適中，也絕不太鹹，有微微酒香卻絕不過分搶味。

2/13 胡蘿蔔，西蘭花洗淨

3/13 剔骨大雞腿

4/13 用芽籤或叉子扎孔，方便醃製入味

5/13 放半碗水，一勺紅糖、兩勺味淋，兩勺醬油，少許薑末

6/13 紅蘿蔔刻花

7/13 焯熟

8/13 照燒汁：一勺老抽，一勺味淋，兩勺醬油、一勺蜂蜜、半碗水

9/13 不放油鍋燒熱

10/13 雞皮朝下，小火煎制金黃翻面

11/13 煎一會倒入照燒汁，加蓋煮五分鐘左右，湯汁濃稠即可

12/13 切塊

13/13 裝盤，淋上湯汁

2017-08-28

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