雞蛋的營養價值極其高，很多家庭裡天天都會吃雞蛋，而且吃法多樣，蒸、炒、煮、煲湯都可以，因此，我們幾乎家裡都會備雞蛋。但是雞蛋應該如何保鮮呢？很多人一買回去就直接放在冰箱，這樣可能不僅無法保鮮，還會加速雞蛋變質哦，想知道為什麼，怎樣正確保存雞蛋，下面就讓小編跟大家說說看吧！
首先，雞蛋買回家千萬不能直接放冰箱，因為不注意的話，你可能就把雞蛋橫著在放，這樣就會導致蛋黃上浮，蛋殼會變粘，不僅雞蛋容易壞，還大大降低了它的營養價值。所以放雞蛋的時候一定要注意，準備好專業的雞蛋保鮮盒，讓雞蛋保持小頭在下，大頭朝上的姿勢，這樣就可以防蛋黃被微生物侵入，延長保鮮時間。
再來，冰箱裡通常會放很多菜品，如果你要把雞蛋放進去，就不能把蔥薑蒜這些食物跟雞蛋放在一起，因為這類食物，氣味都很大，還具有很強的揮發性，如果跟雞蛋放一起，氣味就會通過雞蛋的氣孔滲透進去，加快雞蛋變質的速度，所以千萬不要把蔥薑蒜跟雞蛋放在一起，如果不方便拿出來，也可以用保鮮盒單獨密封起來放冰箱，保鮮效果更好。
還有一點就是，雞蛋買回家可能蛋殼上會有點髒，但是你可別拿去清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，一洗膜就破壞掉了，細菌就會通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。在放入冰箱之前，用豬皮或者塗抹蛋殼，就可以封閉蛋殼的毛細孔，讓雞蛋長時間保鮮。
怎麼樣，上面幾個小妙招大家都學會了嗎？不過為了能更好地保持雞蛋的新鮮和營養，我們也可以多準備一些保鮮袋把一些蔬菜裝好再放進冰箱，而我們的冰箱會放很多東西，也要常放除味劑哦！
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