雞蛋的營養價值豐富，很多人每天都會吃雞蛋，雞蛋的做法也非常多，常吃的就是煎蛋、蒸雞蛋羹、水煮雞蛋、荷包蛋等，做法不同味道也不同，街邊的小攤很多把雞蛋做成滷雞蛋、茶葉雞蛋來賣，還有的做成一些小吃，比如常吃的雞蛋餅等，雞蛋的吃法很多，用得也很多，但把雞蛋做成這樣的小吃，很多人都沒有吃過，一起來看看吧！
大媽把雞蛋打在一個大盆子裡，然後用攪拌器攪拌均勻，放入適量的鹽，就跟平常煎雞蛋差不多，但大媽煎雞蛋的方法非常獨特，大媽的小攤上有一個大鐵鍋，鍋燒熱後，大媽往上面刷了一點油，油不能太多，多了吃起來就會覺得油膩。
鍋裡刷上油後，大媽把攪拌均勻的雞蛋舀在一個漏桶裡面，然後把雞蛋均勻的漏在鍋裡，漏滿後，大媽再拿起一根筷子，然後把鍋裡的雞蛋卷起來，小吃就做好了。
大媽把卷好的雞蛋小吃放在旁邊的盤子裡，放得微涼後，裝進袋子裡，密封好，20塊錢一袋，來買的顧客非常多，每天500個雞蛋不夠賣 ，很多外地人都來幾包幾包的買，吃的時候蘸一點醬料，味道非常好吃。
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