土豆是我們家常備的蔬菜之一，經常是炒土豆片，熗土豆絲兒，燉土豆湯。吃膩了這些做法以後，我又琢磨出來一個新的做法，既是菜又是飯，而且非常好吃，大家一起來看看吧！
【所需食材】：兩個土豆，一把韭菜，兩顆雞蛋，適量的餃子皮，食鹽，蠔油，胡椒粉，花生油，芝麻香油
製作步驟：
1.準備兩個土豆擦成土豆絲，焯水兩分鐘，再過一下涼水
2.放入紗布裡，控幹水分
3.準備兩顆雞蛋，鍋中放少許油，炒成雞蛋碎
4.準備一把韭菜清洗乾淨，控幹水分切碎備用
5.把土豆絲，韭菜，雞蛋，放在一個大碗裡，加一大勺花生油，一大勺芝麻香油，一勺蠔油提鮮，適量的鹽，適量胡椒粉，充分攪拌均勻
6.準備適量的餃子皮，抹上食用油，再蓋上一張餃子皮，然後再抹上食用油，重複蓋上6到8張餃子皮
7.把餃子皮擀大，擀薄，放到蒸鍋中大火蒸8分鐘
8.把蒸好的餃子皮趁熱一張一張撕開
9.再包入準備好的餡料，上下摺疊左右摺疊就包好了
10. 鍋中刷油，油溫微熱，放入餅坯，煎至一面金黃，再翻一面，煎至兩面金黃，就可以出鍋啦！需要4到5分鐘
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