導語：做手抓餅時，和麵的這一步做好了，烙的餅香脆鬆軟，放涼了也不硬
手抓餅是非常流行的一種早餐餅，一款成功的手抓餅，金黃酥脆、鬆軟柔韌，因為有了蔥花的加入，一出鍋便是蔥油香撲鼻而來，引起了不少食客的喜歡，將其作為早餐來食用，是再合適不過的了，不過手抓餅製作起來是非常需要有技巧的，掌握不好其中的竅門，做出來的手抓餅發硬還不香，所以我們一定要把握住裡面的技巧，這樣才能做出來成功的手抓餅，下面我便將手抓餅的做法分享給大家，按照這種做法，保證你做出來的手抓餅比外面賣的還好吃
手抓餅的做法：
備用食材：麵粉500克，溫水285毫升，鹽1小勺，雞精1小勺，植物油20毫升
製作過程：1、將需要的麵粉量稱好，將和麵盆清洗乾淨，放入麵粉
2、285毫升的溫水準備好的，加上1小勺的鹽和雞精，與溫水混合攪拌均勻
3、然後將混合好的溫水倒在麵粉中，將其揉成是大雪花片，再倒上20克的植物油，然後揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘
4、醒好的麵糰移放在案板上面，搓成長條狀，然後分成均勻的4等份
5、拿出其中的一個麵糰，用擀麵杖擀成是薄薄的大面片，越薄越好，然後在面片的上面，抹上一層植物油和切好的蔥花
6、處理好的面片從底端開始，層層疊起後，將有層次的一面朝上放置
7、然後從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕的抻長，最後收成圓形，也就是圖片中的樣子
8、然後再用擀麵杖輕輕的擀薄成餅胚，將電餅鐺預熱5分鐘，按下烙餅鍵，倒上適量的油，待油熱後，放入餅胚
9、蓋上蓋子，一面烙好之後，翻面，再烙另一面，待兩面都呈現金黃的狀態時，就可以出鍋了
烹飪小技巧：
第一點，其實在烙餅的時候，最重要的就是和麵的這一個步驟了，將和麵的這一步做好了，基本上就是成功一大半了，大家可以發現，我在和麵的時候，是先用溫水加上鹽和雞精揉成大雪花片的時候，再倒上了一些植物油，這個方法也是我多次嘗試過，最為成功的一種，這樣烙出來的餅香脆不幹韌，即使是放涼了也還是有很好的保溼性，吃起來不會發硬的
第二點，烙好的手抓餅，可以按照自己的喜好，隨意的搭配，夾上培根、雞蛋、生菜等都是可以的，營養健康的美味早餐，做起來就是這麼簡單。做手抓餅時，和麵的這一步做好了，烙的餅香脆鬆軟，放涼了也不硬