四月，此菜是一寶，多給家人吃，給血管洗洗澡，身體更健康！這道菜名叫韭菜炒豆腐絲，是一道適合春節吃的美味。每年春天這個季節，我都會給家人做這道菜吃，不僅經濟實惠，而且營養價值比較好，下飯也不錯。在我們家裡，全家人都喜歡吃韭菜和豆腐，把這兩種食材放在一起做，也是我自己的一種創造。剛開始做的時候，擔心口感不好，會影響家人吃飯的食慾，等後來做出來之後，把這道菜放在餐桌上，結果家人都很喜歡，尤其是兒子，連吃兩碗米飯，很喜歡這道菜。
很多人忽視了這菜，補鈣比雞蛋豆漿強，春季常吃，孩子個頭蹭蹭長。大家都知道，韭菜是很平常的大眾食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季節是春天和冬天。尤其是春季多吃韭菜好處多。韭菜和豆腐皮配合炒吃最好，可以說是絕配。今天就用韭菜和豆腐絲搭配，烹製一道家常菜。這是春季首選的一道家常養生菜。 春季應食韭菜，提高自身免疫力。 韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，其散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡這道菜的朋友可以多吃一些。
食材：韭菜1小把、豆腐皮1張、蠔油1勺、鹽適量。
做法：
1、食材備好。
2、鍋中加入適量的清水煮沸，放入豆皮焯水燙30秒左右，撈出過涼水。
3、切成細絲備用。
4、韭菜摘洗淨，切成段。
5、炒鍋倒油燒熱，加入韭菜段。
6、翻炒幾秒後，加入豆皮絲。
7、加適量鹽，1勺蠔油。
8、翻炒均勻即可，關火裝盤。
9、這道菜，相信很多人都吃過，做法十分的簡單，是一道再家常不錯的菜色。
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