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【做一味上得了餐桌也能入得了零食的美食】

前段時間有句很火的一句話：生活不易，多才多藝，說現在的人生活不容易，不說會十八般武藝吧，但只有藝多才能不壓身，才能橫行江湖，而今不僅人要多才多藝，美食也一樣~

今天阿飛給大家分享一道椒鹽黃豆，能上得了餐桌當得了下酒菜，還能走的上沙發入得了零食，而且還是一擁有豐富蛋白質的高營養零食，在減肥的小姐姐們可以多吃不發胖哦，新鮮的黃豆，經過油炸，撒上椒鹽，炸出來的豆子美味且香脆~

——椒鹽黃豆之美味之技巧——

1、黃豆一定要經過水泡，口感才會焦酥，也不用提心炸糊的問題。要是不經過水泡，口感會硬，不夠酥，炸的時候，很容易糊。

2、泡過的黃豆一定要控幹水分炸，在油鍋中加入少許食鹽，不但能防止濺油還能起到增味的作用；

3、炸制的過程油溫要高，不然炸出的黃豆，皮軟沒有焦脆口感。

【椒鹽黃豆】特點—焦香酥脆 零食中的下酒菜

材料準備：

【主料】黃豆500克

【配料】乾紅辣椒

【配料】食鹽1克/椒鹽1克

——【具體制作方法】——

第一步：泡豆準備黃豆500克，加入清水 浸泡2小時，經過充分浸泡的黃豆，炸出來口感非常酥脆，黃豆泡好後，我們多清洗幾遍，撈出豆皮和破碎的黃豆後，控幹水分，再準備3克乾紅辣椒~

阿飛嘮叨：不喜歡吃辣的，辣椒可以不放

第二步：炸豆我們把黃豆炸一下，鍋內加入植物油，油溫燒至七成熱，溫度在200度左右，倒入黃豆並不停的翻動，使黃豆受熱均勻，油麵會沸騰大量的氣泡~

阿飛嘮叨：炸制的過程油溫要高，黃豆一定要控幹水分防止炸鍋，在油鍋中加入少許食鹽

第三步：控油保持中火炸制，撈出漂起來的豆皮和碎粒炸制黃豆全部漂浮在油麵上，翻動有刷刷的聲音，此時黃豆已經炸好了，然後倒出控油~

第四步：出鍋鍋內留少許底油，倒入幹辣椒炒出辣味，倒入炸好的黃豆，撒入食鹽1克、椒鹽1克，大火快速翻炒，椒鹽與黃豆充分融合後，倒在吸油紙上吸走多餘油脂，減少油膩感，放涼後裝入盤中即可食用~

阿飛推薦：既能當零食又能當下酒菜的椒鹽黃豆，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝