減肥，作為當下最熱門的話題，無論是愛美的女性還是健碩的男性朋友，都是比較關注的一個問題；靠譜減肥，離不開“飲食”和“運動”；這其中，飲食往往是大家不太容易控制的一件事情；特別對於我們每日食用量較多的主食而言，究竟吃哪種更有利於減肥？拿“面”和“米飯”舉例，究竟該偏向哪種主食？

首先來看，哪種主食的熱量更低？

用大米PK小麥粉（麵粉），其實兩者的澱粉含量比較相近，含水量的差值也不超過10%，所以這兩種物質可以產生的熱量值大約是345千卡每百克生重物質；但是當它們加入燜煮成米飯和麵條的時候，熱量值就發生了變化。

一般而言：一碗米飯等於30%的大米+70% 的水分；一碗麵條等於28% 的麵粉+72的水分。

我們用二兩米飯和二兩面條來進行對比，一般100克的米飯熱量值約為116千卡，100克的麵條熱量值約為110千卡。

減肥時吃哪種主食更靠譜？

說到這個問題，其實最關鍵的也就是究竟吃哪種主食不容易長胖？

言於根本，選擇減肥主食，我們要明確哪種主食相比之下熱量很低而且飽腹感很強？

米飯和麵條含水量比較高，在同等情況下就會比饅頭的體積更大，從而也就更容易“吃飽”；而麵粉中所含的蛋白質含量和膳食纖維含量均要比大米更高，所以吃麵條就會比吃米飯更抗餓一些。

再換一個角度來說，一般血糖反應比較低的食物，飽腹感也會更強一些，米飯和麵條的血糖反應相差不大，一般都在81—88左右。

減肥，主食該如何選擇？

首先，最適合減肥的主食一般有芸豆、幹豌豆、紅小豆、綠豆等富含澱粉的豆類食物；這類主食一般而言飽腹感非常強，而且消化速度非常慢。

其次，像燕麥、蕎麥、大麥、黑米等粗糧食物也是不錯的選擇，這些食物要強於大米和白麵，而且所含的礦物質、B族維生素以及膳食纖維的含量也遠高於精白米麵。

最後，紅薯、土豆、芋頭、山藥等薯類食品也可以當做減肥主食食用；飽腹感較強，維生素C含量豐富。

對於減肥者而言，不建議您選擇白饅頭、白米飯、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外飽腹感很低；沒準會讓您越吃越胖，

當然，各種甜點、蛋糕、膨化食品也是不建議您在減肥過程中食用的；科學保證減肥健康進行，靠譜選擇優質主食，請您“健康”減重。

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