紅薯既有極高的營養價值，但它的食用禁忌也不少

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1/4 紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1\/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

2/4 紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。

3/4 它的保健作用：1.減肥，美容；2.抗癌；3.有益於心臟；4.預防肺氣腫；5.抗糖尿病作用。

4/4 紅薯雖好，但吃的時候也要注意下邊的幾樣：一是忌與柿子同吃。二是不宜生吃。三是不要空腹吃。四是別和過甜的東西同吃。五不能帶皮吃。六是忌單吃吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。七是紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

2017-10-19

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