夏天到了，身邊的同事朋友都在談減肥，每個人的減肥方法都不同，有些人靠增加運動量來甩掉肥肉，不愛運動的人呢？就靠節食，或者吃減肥藥，其實節食和減肥藥是筆者最不推崇的減肥方法，想要瘦，那也要健康的瘦，筆者最推崇的減肥方法是通過健康的飲食，讓自己慢慢的瘦下去，什麼樣算健康飲食呢？比如少吃一些肉類甜點，多吃一些蔬菜，水果。
但是有人說這個方法容易失敗，因為總是控制不住自己的嘴，特別想吃肉，其實減肥時候想吃肉，試試這種“素鮑魚”，高蛋白低脂肪，還能潤腸道。這種“素鮑魚”就是杏鮑菇。杏鮑菇是一種營養價值很高的食用菌，因為口感和鮑魚很相似，又帶有杏仁的香氣，所以被稱為杏鮑菇，杏鮑菇雖然屬於一種蔬菜，但是它的蛋白質含量卻很高，脂肪含量卻非常的低，最適合減肥的人食用，而且杏鮑菇的纖維含量也很高，多吃能夠潤腸道，防止脂肪在體內堆積。
杏鮑菇的烹飪方法有很多，杏鮑菇通過油炸後，口感和豬肉也很相似，只是油炸的方式油脂含量太高，所以並不推崇，我最愛的杏鮑菇的做法是紅燒杏鮑菇，這樣做出的杏鮑菇又香又脆，口感特別好，感覺自己是在吃鮑魚。下面就給您介紹下紅燒杏鮑菇的做法，有興趣的讀者可以學習下。
【紅燒杏鮑菇的做法】
材料：杏鮑菇、青椒、生抽、老抽、食用油、白砂糖、青紅酒、雞精；
製作步驟：
1、挑選食材，筆者覺得想要做出好吃健康的菜餚，挑選食材是最關鍵的，那麼我們要怎麼挑選杏鮑菇呢？杏鮑菇有的長得比較大，有的長得比較小，大的杏鮑菇吃起來會比較脆，小的杏鮑菇吃起來會比較嫩，不過總體口感上不會有很大的差別，挑選杏鮑菇主要是要選擇新鮮的，判斷杏鮑菇是否新鮮，首先從顏色上看，新鮮的杏鮑菇呈乳白色，而且用手摸起來比較乾燥，反之就不大新鮮了。
2、將杏鮑菇用清水沖洗乾淨，然後切成薄片，先將杏鮑菇切成合適的段，然後將杏鮑菇對半切開，最後切成均勻的薄片。青椒也清洗乾淨後切成條狀備用。
3、鍋里加入少許的油，油燒熱後加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇炒軟後加入生抽、老抽、糖、青紅酒調味，杏鮑菇在炒的過程中會出很多的水份，就不需要再加水了，生抽老抽也有鹹味，所以做這道菜也不需要再加鹽了，加完調味料可以蓋上鍋蓋燜一會兒，等鍋裡的的湯汁快乾的時候，加入切好的青椒，翻炒30秒左右，加入雞精調味即可出鍋，青椒不要炒太久，不然吃起來就不會脆。
紅燒杏鮑菇的做法吃起來比肉還香，比肉還好吃，如果您在減肥的時候控制不住自己吃肉的量，不妨做一道紅燒杏鮑菇來解饞，既健康還能減肥。