說到火鍋
首先想到的就是四川、重慶的麻辣火鍋
在銀川有很多這樣地道的店，如揮汗堂等
但是最健康的要數現切牛肉火鍋了
清淡的口味，原始的湯汁
將所有原料的營養價值發揮的淋漓盡致
小編就發現銀川一家極其地道的
現切牛肉火鍋【食牛道】
小編先是被【食牛道】門口停著的
這一排哈雷摩托吸引了目光
隨著馬達轟鳴聲而起
酷到沒朋友的騎手們就上路啦
如此大張旗鼓的宣傳自家店鋪
也是對自家美食相當自信的表現呢~
食：民以食為天
牛：俯首甘為吃貨如同孺子牛
道：志同道合
如此講究文化底蘊的餐廳底有何絕妙之處呢？
初入【食牛道】首先看到的是
開放式的明檔櫥窗
切割師傅現場進行“庖丁解牛”
新鮮的牛肉懸掛在櫥窗裡
讓顧客在第一時間感受到食材的新鮮
牛肉的營養價值頗高
適合各類人群食用
店內的牛肉取自精選上等3年左右的涇源散養黃牛
經切肉師傅篩選後可食用的僅剩37%
地道的牛肉火鍋首先就得是食材的新鮮
【食牛道】保證6個小時以內
肉便從牛牧場來到餐桌上
為了保證牛肉的新鮮
這裡每天只賣一頭牛
那些比較稀少的牛肉部位
來晚了可就沒有了呢
畢竟這都是限量供應的
一盤盤鮮美的牛肉在開放式的
明檔櫥窗裡被片的薄厚適中
在由牛骨小火慢燉6小時的高湯裡輕涮幾秒
美妙的鮮甜滋味
或爽脆彈牙，或肥嫩多汁
諸般感受是食牛道現切牛肉火鍋
帶給你的極致體驗
嘗完第一口後
你甚至會懷疑人生
無法自拔地隔三差五就要來“涮幾秒”
上乘牛肉都是不需要涮太久的
涮個8秒趕緊夾到碗裡
跟舌頭接觸的瞬間像舌吻一樣
那柔嫩度讓人留戀
如果你是第一次吃
可千萬別訝異湯的清純
想要保持食物的原汁原味做出
最傳統的牛肉火鍋
可要費上不少功夫的
牛骨大火煮沸、小火慢燉6小時
讓牛骨中的所有營養慢慢滲透在湯裡
方能成湯底
每天早晨都有最新鮮的牛骨熬湯
絕不過夜、絕不重複喲
看著這湯鍋就有一種想先嚐嘗的衝動
彆著急，小編替你嘗過啦
一碗清湯盛出
在店家的指導下加入新鮮的香芹末和炸蒜蓉
湯的香味再次被提示
喝下去後渾身舒坦
身體和胃都暖了起來
那麼，在牛的眾多部位中
口感如何區分呢
肥牛、嫩肉較為普通
三花趾、五花趾以及胸口油（也稱胸口撈）
都屬於爽脆而香的口感
論鮮香滑嫩當屬匙仁、匙柄和吊龍
最極致的口感當屬脖仁
細緻劃分就是為了追求極致口感
【食牛道】為了保證食客能享受到
不同部位牛肉最棒的口感
在菜單內明確標明瞭不同部位涮肉所需的時間
五花腱
涮肉時間：12秒
五花腱又叫五花趾，是牛後腿大腿內側的兩條肌腱，有著極美的五花紋路，嚐起來富有嚼勁。
吊龍
涮肉時間：8秒
基本上吃潮汕牛肉火鍋，吊龍是必點的。是牛脊背上一長條肉，對照西餐的牛肉分法就是西冷和肉眼，口感軟嫩又細膩，甜味足，口感飽滿。
嫩肉
涮肉時間：10秒
嫩肉取自牛的臀腿部，一般會切得比較厚，脂肪部分少，吃起來甘甜軟滑。
除了現切牛肉店內當然也有其他涮菜供你選擇
這道菜堪稱牛肉火鍋的絕配喲，是從潮汕空運過來的，質量和口感都槓槓的招牌炸腐皮。
新鮮大俠去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感的招牌鮮蝦滑。
本店的鎮店之寶明星產品——賀蘑牛肉丸，甄選來自賀蘭山海拔3000米以上生長的純天然野生紫蘑菇，純天然野生菌種，口感純正，氣味醇香，與Q彈爆漿牛肉丸匠心融合，才誕生了這枚看似尋常但口感美妙的頭牌菜品！
店內的環境也十分私密舒適
卡座適合三五好友小聚
私密包間適合家族團聚
想要預定的小夥伴一定要提前打電話喲~
物慾橫流的當下社會
我們每天吃的食物中充滿了添加劑
每天呼吸的空氣
充斥著各種口味的霧霾
雖然我們胃口很大
現在琳琅滿目的多樣化美食讓我們可以選擇的也很多
但是，隨著生活的壓力
緊張的節奏
商業化的滲透
我們曾經敏感的味蕾變的越來越空曠
然而，食牛道現切牛肉火鍋如一股清流一般
不重油，也不重口味
就想給這樣的我們
帶來一種天然，綠色，健康的飲食感受
還猶豫什麼？
現切牛肉火鍋一起走起吧！
就在金鳳區新昌東路民生花園南門東側哦