夏天的時候天氣炎熱，做一些蒸菜很方便，不用在廚房裡大汗淋漓，沒有油煙，只要放在鍋裡蒸一下就可以了。所以今天分享大家一道紅蔥頭蒸雞，這是很出名的廣東菜，清蒸簡單又不失營養，更能保持它原有的味道，保證讓你吃了還想吃。從外形看，紅蔥頭有點像迷你版的洋蔥，但是它其實並不是洋蔥哦，它外面有一層呈紫紅色的外皮，裡面是淡紫色和白色，微辣、帶有淡淡的蔥香，它在泰國是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥頭爆起來比洋蔥香得多，有一股很獨特的味道，用它來蒸雞真是恰到好處。喜歡的朋友一起試試吧~
【材料】：紅蔥頭 6個、雞 半隻、姜 3片、紅棗4-5個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、蜂蜜半湯匙、鹽1茶匙、澱粉 1茶匙
【做法】：1、大碗裡放入生抽，老抽，料酒，蠔油，蜂蜜和鹽調成醃製的料汁，看你雞肉多少自己定；
2、鍋裡放點油，把3個紅蔥頭切片炸出香味，油不用多哈，用來醃製雞肉的；
3、雞肉剁成小塊，放薑片，倒入剛剛調好的碗汁拌勻；
4、再放入澱粉抓勻，這樣可以使雞肉細嫩蒸好後不會出太多水；
5、將紅蔥油澆在醃製好的雞肉拌勻醃製20分鐘，用油炸香了紅蔥頭絲澆在上面會更香；
6、把醃製好的雞肉放入蒸盤內，剩餘的蔥頭切成小塊放在雞肉上面，撒上紅棗絲，放鍋裡大火蒸20分鐘後拿出，碼上香菜就好了；
香氣十足，讓你吃了還想吃。
【小提示】：如果家裡電飯煲夠大，也可以直接放入電飯煲中蒸煮。這樣煮飯、蒸雞同時進行，即快捷又方便。
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