鄰居家自己種的胡蘿蔔，給送了一些，小魚用這些胡蘿蔔，做一些蘿蔔丸子吃，給大家分享些做蘿蔔丸子的經驗，掌握了這幾招，做出的蘿蔔丸子外酥裡嫩，涼了也不會硬；也可以用白蘿蔔或者青蘿蔔做，方法都是一樣的；下面，給大家分享下，做蘿蔔丸子的詳細步驟。

蘿蔔丸子

食材：胡蘿蔔500克、麵粉90克、雞蛋1個、涼饅頭半個、蔥一段。

調料：鹽2小勺（4克）、雞精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）、小蘇打1小勺（2克）、食用油適量。

1.首先把胡蘿蔔去皮擦絲，絲不要太長，蔥切成蔥花。

2.擦好絲之後，放入鹽1小勺，下手抓勻，醃製一會，殺出胡蘿蔔中的水分。

3.醃製一會後，用手攥出胡蘿蔔中的水分，放入另一個盆中。

4.下面開始調味，放入：鹽1小勺（2克）、雞精1小勺（2克）、五香粉1小勺（2克）。

5.調好味之後，加入一顆雞蛋（加入雞蛋，可以使丸子更加蓬鬆柔軟）、半個剩饅頭去除外皮，饅頭揉碎，放入蘿蔔絲中（放入饅頭的目的是，可以讓蘿蔔丸子表皮更加酥脆，如果家裡沒有饅頭的話，可以用麵包糠代替）。

6.最後加入小蘇打1小勺（2克）、切好的蔥花、少許食用油（放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，涼了也不會硬）。

7.把蘿蔔絲，攪拌均勻；然後放入90克左右的麵粉，邊攪拌邊放入麵粉（麵粉不要加太多，麵粉加多了之後，會影響口感）。

8.起鍋，鍋中倒油，把油溫燒至5成熱；然後抓一把麵糊，從虎口擠出（往手心抹一些油，防止粘手），做成丸子狀。

9.等油溫升至5成熱，調最小火下丸子。

10.炸至金黃酥脆，撈出控油，即可食用。

小貼士

1.咱們今天用的是胡蘿蔔，也可以選用白蘿蔔或者是青蘿蔔，方法是一樣的。

2.加入雞蛋，可以使丸子更加蓬鬆柔軟。

3.放入饅頭的目的是，可以讓蘿蔔丸子表皮更加酥脆，如果家裡沒有饅頭的話，可以用麵包糠代替。

4.做丸子的時候，往手心抹一些油，防止粘手。

5.麵糊中，放入食用油，可以使丸子外皮更加酥脆，涼了也不會硬。

6.麵粉不要加太多，麵粉加多了之後，會影響口感。

您學會了嗎？感謝這麼優秀的你來看小魚的文章，您對小魚的做法，有什麼想說的儘管來吧！小魚看到會第一時間回覆大家，與大家探討美食的更多做法。大家的支持就是給小魚創作的動力，歡迎大家踴躍發表評論、吐槽！覺得小魚做法對您有那麼一點用的話，記得給小魚點個關注+轉發。謝謝！