我們平時常說酸性、鹼性，卻很少有人知道這是什麼。其實，這是人體中含有的兩種物質，這兩種物質如果達到平衡，人體澤處於健康狀態，如果一方多、一方少，則人體也會出現一些問題。如果人體酸性過多，女性會出現內分泌失調、乳腺問題、皮膚問題等情況。人體一般情況下，酸性物質也是比較多的。營養師大喬：因此，常吃鹼性食物來中和酸性食物，也是非常重要的。小編給大家推薦一種食材，常吃它，哪怕40歲皮膚依然細膩緊緻，比吃維生素強，它就是芋頭。今天小編教大家一道咖喱芋頭雞肉飯，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

咖喱芋頭雞肉飯

By 踏月色而來～

配料：

雞脯肉 200克、咖喱（微辣） 20克、芋頭 150克、胡蘿蔔 半個、橄欖油 40克、油菜(小) 2顆、米飯 1碗、小香蔥 1顆、精鹽 適量、雞精 1克

烹飪步驟：

1.準備好所有的食材。帶上一次性手套把芋頭去皮後洗淨備用（戴手套是避免芋頭的粘液接觸到皮膚導致過敏，以免皮膚髮癢）。

2.把洗淨的芋頭和胡蘿蔔用刀切成滾刀塊備用，雞脯肉從冰櫃拿出來解凍後洗淨用刀切成塊狀、蔥切絲備用。

3.熱鍋倒入橄欖油燒至六成熱時，放入小蔥爆出香味後，放入20克咖喱塊，小火慢慢把咖喱炒至融化。

4.這個時候放入切塊的芋頭和胡蘿蔔，繼續用鍋鏟翻炒片刻，看見芋頭和胡蘿蔔炒至變軟時，放入切塊的雞脯肉。

5.繼續用鍋鏟慢慢翻炒片刻，看見雞脯肉塊炒至變色的時候。

6.鍋中倒入適量的清水。

7.鍋中先加入雞精調味增鮮，鍋中再加入適量的鹽調味。大火煮沸後，轉小火繼續燉煮15分鐘左右。

8.看見所有的食材燉至軟爛，湯汁濃稠的時候，加入洗淨的小油菜，看見小油菜斷生變色的時候，即可關火。

9.省出裝盤，把用模具壓的米飯放入盤子裡，沒有模具的可以直接把米飯放入盤子裡，在盤子邊上澆上做好的咖喱芋頭雞肉即可。

烹飪小貼士：

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、芋頭是鹼性食品，可以中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

3、芋頭中含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，能幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時可以增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿能補中益氣。

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