非常簡單又好做的一道開胃小涼菜，爸爸媽媽在廚房忙著大魚大肉的時候，你就可以拿著黃瓜一邊看電視一邊做這道涼菜，保證讓爸爸媽媽對你刮目相看，既開胃又解油膩，最重要的就是好看又好吃。
食材準備:兩根黃瓜，（儘量長一些，人口多黃瓜也要更多）3-4瓣蒜，3-4個幹辣椒，香醋，白醋，生抽，耗油，香油，白砂糖，鹽，雞精。
做法步驟:1.黃瓜洗淨，切掉根部。
2.用瓜刮皮器，從黃瓜根部找準位置，把黃瓜片成薄片（這一步一定要小心手）
3.片好的黃瓜同樣從根部開始一點一點的捲成黃瓜卷。
4.按照高矮胖瘦在盤子裡擺好。
5.蒜切成蒜末後擺在黃瓜上，幹辣椒減成絲或斷同樣擺在黃瓜上，最好辣椒絲在下蒜泥再上。
6.然後我們來調料汁：兩勺香醋，加一勺白醋，加一勺生抽，加5g白砂糖，加半勺耗油加半勺香油加適量鹽和雞精。
7.鍋內倒入50毫升食用油，小火加熱，筷子放進去周邊冒小泡即可關火，然後澆在蒜泥和辣椒絲上。
8.最後將調好的料汁再澆在黃瓜上即可，喜歡吃辣的可以放些辣椒油。
小貼士:1.不建議用陳醋，太酸，顏色還重，如果只有陳醋那就兩勺陳醋，兩勺水混合用。
2.蒜泥再上辣椒絲在下是為了防止油溫過高，把辣椒絲燙糊。
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