今天我們用雞脯肉切片，配上點黃瓜片與水發黑木耳，來做一盤鮮香滑嫩的滑炒雞肉片做法，請大家參考。
滑炒雞片：
主要食材：雞脯肉一塊300克，黃瓜半根50克，水發黑木耳20克，蒜米5粒，蔥姜少許。
做法：
第一步，雞脯肉切肉片，肉片不要太薄切好後用水泡洗乾淨。
第二步，將切好的雞脯肉片抓幹多餘水分，打入一個雞蛋的蛋清，加入5克幹澱粉用手抓，抓捏的肉片表層明亮包漿狀態即可。
第三步，黃瓜切片，黃瓜片也不要太薄。
第四步，蔥姜少許切碎片，蒜米切片，水發黑木耳揪成葉片狀，與雞脯肉片一起裝入料盤待用。
第五步，用料切備好後，坐鍋點火，鍋中放500克食用油，待油溫五成熱時，將爐火調小火，將養漿的雞脯肉片分散開下入鍋中，稍微停頓用筷子攪拌，待雞肉片在油鍋中漂起，就可以將雞脯肉片用油漏勺撈出瀝淨油了。
第六步，待雞脯肉片撈出倒出鍋中油，鍋底留少許底油，待油溫三成時間將蔥姜碎片與蒜米片放入煸炒出香味撲鼻。
第七步，接著取約5克味極鮮醬油放入煸炒均勻，再將木耳與黃瓜片倒入翻炒均勻。
第八步，黃瓜稍微煸炒下，再將滑油的的雞脯肉片倒入翻炒均勻，取適量食鹽放入翻炒均勻，取微量雞粉與微量白糖放入提鮮提味。
第九步，準備少許水澱粉勾芡關火，出鍋裝盤開吃即可。
這樣這盤滑炒雞肉片就做好了，大家喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀，下篇美食文章不見不散。
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