說到減肥，大概是眾多肥胖人群以及注重身材管理的青年男女一直在為之奮鬥的事情了。減肥的方法千千萬，其中通過吃來減肥絕對是最受廣大減肥人群歡迎的一種。然而，不管是節食還是擇食，很多人在進行一段時間發現效果不明後難免會產生疑惑，這些方法到底靠不要靠譜呢？針對大家的疑問，家庭醫生在線有幸邀請到了中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉教授來給大家解答。

疑問1：吃稀飯比吃乾飯哪易更減肥？

有的朋友覺得，一碗稀飯的大米量比干飯要少得多，所以想要減肥最好就吃稀飯而不吃乾飯。然而這種說法其實是完全錯誤的。卞華偉教授回答到，其實這個問題的問法很奇怪，因為減肥其實並不是依靠某種或某類食物來控制減肥，其關鍵應該是食用的總量。

簡單來說就是，在食用量相同的情況下，比如吃1碗稀飯或乾飯，因為稀飯中米飯的量少，攝入的能量會比干飯更低一些，從這點看確實稀飯更有助於減肥，但這是在控制食慾的前提下。但在食入量相同的情況下，吃稀飯可能還覺得餓，這時候很多人往往會選擇多吃一點，這樣最終的結果就是，乾飯和稀飯的減肥效果沒有區別。換言之，如果控制好食用的量，減肥效果是完全一致的。

疑問2：晚上不吃飯就能減肥？

日常減少一餐，大概是很多減肥人士的選擇。但從健康的角度來說，這種方法並不可取。

卞華為教授解釋到，如果是在古時候，晚上6、7點吃完飯，9點就睡覺，這樣間隔時間短，對保持體重或減肥確實可能會有效果，但現代人的習慣都是7點左後吃完飯12點才誰，無論是不吃晚飯還是限制食量，都容易導致後續體力不支，從而影響之後的工作或活動。因此，這是一種不值得提倡的減肥方式。正確的做法應該是控制一天的食物攝入總量，然後將其均勻的分佈在一天的三餐或四餐當中，這樣來控制體重更安全也更有助於減肥。

疑問3：吃減肥代餐粉真的能減肥嗎？

減肥代餐粉是目前比較流行的一種減肥食品，卞華偉教授表示，在控制每天總熱量的前提下，用代餐粉替代某一餐確實可以起到減肥作用。換言之，三餐中降其中一餐主食替換為代餐粉，在滿足人體的飽腹感同時又減少了熱量的攝入，確實有減肥的作用。但需要注意的是，正因為代餐粉是低能量的食物，如果使用時間較常，很可能會出現營養不良或其它的安全問題。因此，使用代餐粉的人群，應控制在一個月內食用為宜，如果有需要延長使用時間，應該由醫生評估後再繼續食用，對於存在營養不良風險的，需選擇其它方法補充營養需求。

總結

通過以上問題我們不難發現，飲食減肥最重要的因素就是一天的熱量的總攝入量。想要健康的飲食減肥，無論選擇吃什麼，都應該是保持正常的三餐或四餐的飲食習慣，在瞭解自身日常能量消耗量的情況下，去控制好每天的食物攝入量，併合理的安排到每一餐當中，這樣才能在確保日常活動能正常進行的前提下，也能達到減肥的目的。