煮泡麵時，小街超愛打個雞蛋進去，你有糾結過該什麼時候打雞蛋進去，讓雞蛋熟得剛剛好又不會碎嗎？
教你一招：
水八分開還沒翻滾時，放進麵餅，凹面，朝上。
此時，立即把雞蛋打到凹陷處，用筷子扶一會兒，等水溫慢慢升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘，面好了雞蛋全熟，放調料關火。
這裡還有其他小技巧：
想讓雞蛋不煮碎
祕訣：雞蛋先用開水泡一泡
將帶殼生雞蛋在小碗裡用開水泡一分鐘左右，一定要是開水！煮麵的鍋，水開後將雞蛋打入，出來是完整的荷包蛋。
完美溏心蛋
祕訣：臥好雞蛋，不要亂動
當面餅可以劃散的時候，立刻把面劃散開來，清理出一個窩，臥個蛋進去，不要動。
等到面快熟還沒斷生的時候關火。泡到溫度不太燙的時候，蛋黃半凝固。
寧願吃老雞蛋，不要一點生
祕訣：先煮雞蛋煮久些
在煮泡麵前，先放雞蛋，煮得差不多放面，在面熟時戳一下雞蛋弄破它，確保蛋黃熟了。
也可以先在水裡放完佐料後等水開打入雞蛋，煮兩三分鐘再放入面塊。
喜歡把蛋攪碎
把雞蛋打散，等關火後一圈圈慢慢澆上去，這樣面上、湯裡都有蛋！
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