爸爸當了一輩子的漁民，心裡默默算一下，已有40年的閱歷。當年，家裡的兄弟姐妹多，為了維持這個家庭的生活，給我們攢學費，爸爸出海捕魚，媽媽賣魚，騎著自行車走了一條又一條村莊，那輛老久的鳳凰牌自行車還歷歷在目，已在心中抹不去的身影深深的影響著我。在80年代，經過的風風雨雨，都是父母日夜操勞換來的學費，生活費。妹妹還一度因家庭條件不允許輟學了。成了媽媽一輩子都在心裡默唸的痛，常和我們說：“長大後有成就了，一定要對妹妹好”。這劇情還真有點像《都挺好》，幸運的是我們兄弟姐妹能夠相互的理解和包容。
自從離開家鄉讀書到工作，回家的機會越來越少，每逢節日，總想往家裡跑。在海邊長大的我，忘不了那片海，忘不了日出晚歸的船隻上父親的身影。記得有一年工作調動來了上海，給媽媽的第一個電話，她哭了起來，回家也就成了父母的期盼。這次回家，提前和媽媽說了，讓爸爸出海捕到的海蝦留下最新鮮的大明蝦等著我。平時是捨不得吃，聽到我要回家，野生的大明蝦成了非賣品。平時在碼頭出售的價格80/斤，逢年過節就更貴了。
從我記事起，價格較貴的海產品，在我們家的飯桌上是不會出現的。今天我在家，爸爸提了一袋剛捕上來，超級新鮮的大海鮮顏色鮮麗，個頭大，身子結實，雖不是最肥的季節，但海的大蝦生猛，看著都流口水。產於南海域的明蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。其性溫味甘、微溫，有補腎壯陽，養血固精、益氣滋陽等功效。
蝦類在烹製的時候，身體會彎曲，烹製蝦的時間不宜過長，因為這會導致蝦肉變硬變幹。今天我做一道粉絲蝦。操作簡單，海鮮乾淨，只需從背部切開取出蝦腸清洗乾淨，倒入少許的油香煎，煎蝦時把控好時間，不宜過長。最後倒入點米酒和椒鹽，儘可能保持食材原本的味道。最後加入用蠔油，醬油，蒜末炒好粉絲，放在煎好的大蝦上面，一道粉絲鮮蝦完成。當端上桌時，爸爸嚐了一口，嘴角微微上揚，幸福油然而生。我莫名的感動了起來，生活或許從一道菜中溫暖和傳遞溫情。透過粉絲浸過的蝦肉多了許多水分，輕輕一咬，Q彈的野生蝦肉，滿口溢香。幸福的一餐，感謝大自然的饋贈。#4月吃什麼#
海味媽媽的做法：粉絲鮮蝦---Recipe 食譜
用料：大明蝦、粉絲、鹽、椒鹽、蠔油、醬油、糖、米酒、大蒜
- step 1 -
準備食材，清洗乾淨大蝦，從背面一刀切開，挑出蝦腸備用。
- step 2 -
用熱水泡粉絲鬆軟備用。
- step 3 -
1.倒油熱鍋，放入備好的蝦，煎至蝦殼透紅，加入適量的椒鹽，米酒，約2分鐘後裝盤備用。洗乾淨鍋，
2。再次倒油熱鍋，放入蒜末炒香，倒入泡好的粉絲，加入適量的蠔油，醬油，少許鹽和糖翻炒2分鐘即可，
最後倒炒好的粉絲入蝦背，一道粉絲鮮蝦搞定，簡單易操作。也有人先放入粉絲到蝦背，加入調好的醬料蒸熟，最後炒香蒜末加入也非常鮮香可口。
海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,青雲計劃獲獎者。努力做好每一道菜，拍好每一張照片。如果喜歡，歡迎點贊，收藏，評論。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。