在經過了寒冷的冬天和乾燥的春天之後，煙臺人民迎來了炎熱潮溼的夏天。與格外重視養生的冬春季節不同，夏季很多人會因為高溫高溼等原因，連吃飯都懶得吃，更不用說需要精心調理的養生了。
而在中醫理論中，夏天是陽氣生髮的季節，也是陽氣最旺的時節。很多人認為這個時候天氣炎熱不需要養生，冬季進補對很多疾病稱得上立竿見影的見效，而夏季吃太多滋補的東西，反而有可能造成上火等症狀。
夏季養生，其實也很重要——中醫認為，夏季陽盛於外，身體虛弱的人需要通過適當進補來保護自己。尤其是一些季節性疾病患者，夏季往往是潛伏期，這個時候就比較適合滋補養生，提前做好預防和準備工作。
對於人體來說，只有保持營養的合理攝入，才能適應氣候的不斷變化，所以也應當在夏季適當滋補。中醫認為，海蔘性溫，歸心、腎二經，可以“補腎益精，養血潤燥”，是非常適合一年四季都食用的養生品。
海蔘中的營養以蛋白質為主，脂肪和膽固醇含量很低，同時又含有大量的微量元素和活性物質，夏天常吃海蔘可以有效調節身體的免疫功能、增強人體抵抗力，在預防疾病感染和病變發生方面，有較為明顯的作用。
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的滋補食物，不會對人體造成太大的負擔，因此非常適合老年人和兒童，以及體質虛弱者長期食用，能夠有效幫助他們預防疾病，也就是人民常說的“冬病夏防”。
也就是說，在冬季容易發作的疾病，應在夏季裡用藥物做預防治療，冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒症病人在夏天進補海蔘，更具有預防、治療作用，可以收到事半功倍的效果。
夏季吃海蔘，要食之有度，不能過多攝入，吃得太多反而會造成營養過剩消化不良的狀況。每天一隻海蔘，不用太大，或者隔天一隻都可以。同時要注意清淡。最好的吃法是早上熬一碗海蔘粥，或者是將海蔘切片之後，蘸醬油或者蘸蜂蜜食用，都能很好地促進人體對海蔘營養的吸收。
海蔘屬溫性，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，含有很多特殊的營養成分，無論是作為食物還是養生品來說，都非常適宜在夏季適量食用，既能補充營養，又能滋養身體。