創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
粵式早茶品種眾多，製作流程繁複。就比如一個簡單的“豉汁蒸鳳爪”就得經過煮、炸、醃、蒸等多個流程，再加上前期豉汁的製作，“食不厭精、膾不厭細”八個字來形容它再合適不過了。桌子上有一張簡易的菜單，為什麼是簡易呢？因為品種實在是太多，若是都做成大的菜單配上圖片，恐怕至少得翻個十分鐘。茶點乾點、溼點，這是根據成菜後的狀態劃分的。而點菜時就分小點、中點、大點、精點和特點，分類不同、價格不同。蝦餃、蝦子燒麥、蟹粉灌湯餃、蘿蔔糕、倫教糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸風爪、糯米雞、蛋黃流沙包、娥姐粉果、腸粉、極品牛肚、叉燒酥、榴蓮酥、葡式蛋撻、灌湯包、叉燒包.....琳琅滿目的菜品讓人實在想每樣都來上一份。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
粵式早茶品種眾多，製作流程繁複。就比如一個簡單的“豉汁蒸鳳爪”就得經過煮、炸、醃、蒸等多個流程，再加上前期豉汁的製作，“食不厭精、膾不厭細”八個字來形容它再合適不過了。桌子上有一張簡易的菜單，為什麼是簡易呢？因為品種實在是太多，若是都做成大的菜單配上圖片，恐怕至少得翻個十分鐘。茶點乾點、溼點，這是根據成菜後的狀態劃分的。而點菜時就分小點、中點、大點、精點和特點，分類不同、價格不同。蝦餃、蝦子燒麥、蟹粉灌湯餃、蘿蔔糕、倫教糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸風爪、糯米雞、蛋黃流沙包、娥姐粉果、腸粉、極品牛肚、叉燒酥、榴蓮酥、葡式蛋撻、灌湯包、叉燒包.....琳琅滿目的菜品讓人實在想每樣都來上一份。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
粵式早茶品種眾多，製作流程繁複。就比如一個簡單的“豉汁蒸鳳爪”就得經過煮、炸、醃、蒸等多個流程，再加上前期豉汁的製作，“食不厭精、膾不厭細”八個字來形容它再合適不過了。桌子上有一張簡易的菜單，為什麼是簡易呢？因為品種實在是太多，若是都做成大的菜單配上圖片，恐怕至少得翻個十分鐘。茶點乾點、溼點，這是根據成菜後的狀態劃分的。而點菜時就分小點、中點、大點、精點和特點，分類不同、價格不同。蝦餃、蝦子燒麥、蟹粉灌湯餃、蘿蔔糕、倫教糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸風爪、糯米雞、蛋黃流沙包、娥姐粉果、腸粉、極品牛肚、叉燒酥、榴蓮酥、葡式蛋撻、灌湯包、叉燒包.....琳琅滿目的菜品讓人實在想每樣都來上一份。
一走進店裡就能看到一棵四層樓高的大榕樹，店裡一樓還有一個荷池，選了荷池邊的一個座位，點了幾樣平日裡愛吃的。蝦餃自不必說，吃早茶不吃蝦餃等於白來，用半透明的水晶皮包裹著兩三隻蝦仁，舉箸之前略微窺見晶瑩剔透中透出一縷微紅，再輕輕咬上一口，蝦仁的鮮嫩Q彈因為加了一些豬肥膘在裡面又格外的滋潤。再如榴蓮酥，榴蓮這個東西本來就是“愛之如甘怡，丟之如砒霜”，做成餡心後，外面裹上一層金黃酥脆的酥皮，一聞便讓人食慾大開，更不用說入口後榴蓮餡的濃香甜蜜和酥皮的芳香酥脆完美結合，讓人慾罷不能。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
一個個手推車推著剛蒸好的早點穿梭於人群中，熱氣在人氣中升騰。此時的原料都是最新鮮的，堂上坐的都是幾十年的老顧客，幾乎少有遊客能起這麼一大早。廚房裡的師傅們一點都不敢馬虎，蝦餃皮的厚薄、鹹水角的油溫、流沙包的餡心.....若是在這個時候出了差錯，別說是丟了顧客，恐怕連招牌都得砸了。“一盅兩件”是廣州人以前喝早茶的習慣，“一盅”是指一杯茶，“兩件”則是豉汁蒸風爪、蝦餃、燒麥等，並不只侷限於兩件，一般還會要上一碟蔬菜解解油膩。
粵式早茶品種眾多，製作流程繁複。就比如一個簡單的“豉汁蒸鳳爪”就得經過煮、炸、醃、蒸等多個流程，再加上前期豉汁的製作，“食不厭精、膾不厭細”八個字來形容它再合適不過了。桌子上有一張簡易的菜單，為什麼是簡易呢？因為品種實在是太多，若是都做成大的菜單配上圖片，恐怕至少得翻個十分鐘。茶點乾點、溼點，這是根據成菜後的狀態劃分的。而點菜時就分小點、中點、大點、精點和特點，分類不同、價格不同。蝦餃、蝦子燒麥、蟹粉灌湯餃、蘿蔔糕、倫教糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸風爪、糯米雞、蛋黃流沙包、娥姐粉果、腸粉、極品牛肚、叉燒酥、榴蓮酥、葡式蛋撻、灌湯包、叉燒包.....琳琅滿目的菜品讓人實在想每樣都來上一份。
一走進店裡就能看到一棵四層樓高的大榕樹，店裡一樓還有一個荷池，選了荷池邊的一個座位，點了幾樣平日裡愛吃的。蝦餃自不必說，吃早茶不吃蝦餃等於白來，用半透明的水晶皮包裹著兩三隻蝦仁，舉箸之前略微窺見晶瑩剔透中透出一縷微紅，再輕輕咬上一口，蝦仁的鮮嫩Q彈因為加了一些豬肥膘在裡面又格外的滋潤。再如榴蓮酥，榴蓮這個東西本來就是“愛之如甘怡，丟之如砒霜”，做成餡心後，外面裹上一層金黃酥脆的酥皮，一聞便讓人食慾大開，更不用說入口後榴蓮餡的濃香甜蜜和酥皮的芳香酥脆完美結合，讓人慾罷不能。
創始於1935年的廣州酒家總店坐落於廣州市文昌南路和下九路交匯處，也就是現在的上下九步行街，素有“食在廣州第一家”的美譽，歷經近90年屹立不倒，如今還愈發的紅火。
廣州酒家原位於西關文昌街和洪聖廟，前身是由陳星海開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師掌勺。抗日戰爭期間毀於火災後陳星海等人又於1940年合資重建，並取“食在廣州”之意更名為廣州酒家。新中國成立後經過私人運營、公私合營等多次變遷最終發展成廣州一張響噹噹的美食名片，創造出了廣州酒家文昌雞、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、百花釀鴨掌等名菜。經店裡名廚多番考察研究，更推出了“滿漢大全筵”、“五朝宴”、“南越國宴”等經典宴席。
第一次知道廣州酒家是在2012年，也就《舌尖上的中國》火遍大江南北的那一年。凌晨，店門口就有一群等著開門的顧客，在開門的那一刻幾乎每一個人都第一時間走向自己固定的座位，每天早晨亦復如是。而此時大部分人還在夢鄉。
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粵式早茶品種眾多，製作流程繁複。就比如一個簡單的“豉汁蒸鳳爪”就得經過煮、炸、醃、蒸等多個流程，再加上前期豉汁的製作，“食不厭精、膾不厭細”八個字來形容它再合適不過了。桌子上有一張簡易的菜單，為什麼是簡易呢？因為品種實在是太多，若是都做成大的菜單配上圖片，恐怕至少得翻個十分鐘。茶點乾點、溼點，這是根據成菜後的狀態劃分的。而點菜時就分小點、中點、大點、精點和特點，分類不同、價格不同。蝦餃、蝦子燒麥、蟹粉灌湯餃、蘿蔔糕、倫教糕、豉汁蒸排骨、豉汁蒸風爪、糯米雞、蛋黃流沙包、娥姐粉果、腸粉、極品牛肚、叉燒酥、榴蓮酥、葡式蛋撻、灌湯包、叉燒包.....琳琅滿目的菜品讓人實在想每樣都來上一份。
一走進店裡就能看到一棵四層樓高的大榕樹，店裡一樓還有一個荷池，選了荷池邊的一個座位，點了幾樣平日裡愛吃的。蝦餃自不必說，吃早茶不吃蝦餃等於白來，用半透明的水晶皮包裹著兩三隻蝦仁，舉箸之前略微窺見晶瑩剔透中透出一縷微紅，再輕輕咬上一口，蝦仁的鮮嫩Q彈因為加了一些豬肥膘在裡面又格外的滋潤。再如榴蓮酥，榴蓮這個東西本來就是“愛之如甘怡，丟之如砒霜”，做成餡心後，外面裹上一層金黃酥脆的酥皮，一聞便讓人食慾大開，更不用說入口後榴蓮餡的濃香甜蜜和酥皮的芳香酥脆完美結合，讓人慾罷不能。
聽說廣州人談生意喜歡在喝早茶的時候聊，吃著早點、喝上幾口茶，越聊越清醒，越聊越精神，就像揚州人就習慣於晚上約上三倆好友泡著澡聊著天南海北。
已是早上七點，人流開始湧了進來，對於大多數人來說，一天才剛剛開始。
一盅好茶品人生，兩件早點會好友。人生如此，優哉遊哉。