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前言：如果說中國哪裡最會吃魚？廣東潮汕地區必有一席之地，不敢談排第一，但前十名是跑不掉的。一來，作為沿海地區，靠海吃海，類積了豐富的烹飪水產經驗。二來，在舊時代當地人嗜魚到何等程度？能把魚當飯吃飽，故此才有魚飯一詞，並非是異地吃貨想象中——魚+米飯的結合物。
所以本文不講哪個地區是吃魚的冠軍，只講潮汕人是如何吃魚的，魚飯流傳千年背後的因素。
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前言：如果說中國哪裡最會吃魚？廣東潮汕地區必有一席之地，不敢談排第一，但前十名是跑不掉的。一來，作為沿海地區，靠海吃海，類積了豐富的烹飪水產經驗。二來，在舊時代當地人嗜魚到何等程度？能把魚當飯吃飽，故此才有魚飯一詞，並非是異地吃貨想象中——魚+米飯的結合物。
所以本文不講哪個地區是吃魚的冠軍，只講潮汕人是如何吃魚的，魚飯流傳千年背後的因素。
——把魚當飯，看似奢求，背後是窮困。
在秦朝時代，潮州（當時叫法）被劃入南海郡，三面靠山，一面向海。由於特殊的地理環境，住在沿海地帶的潮汕人，以捕魚為生。
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