得了高血壓的患者在飲食方面增加了不少講究，一些食物再像以前一樣亂吃的話，很可能會造成血壓升高，對病情的好轉是非常不利的，接下來，給大家用最通俗易懂的話來說說高血壓的病人日常飲食究竟需要注意什麼。

高血壓最常見的誘因

肥胖和多鹽是高血壓的重要誘因，從飲食層面上來說很容易理解，大多數肥胖者的飯量比較大，吃的比較多，這就導致碳水化合物攝入過多，一頓飯後，血糖就會升高。為了代謝血液中大量的糖，人體會分泌大量胰島素，兒茶酚胺的分泌量也會隨之增加，結果就會導致交感神經緊張，血管收縮，血壓上升。

據統計，一個人的肥胖程度與高血壓的發病率是成正比的。例如超重20%，高血壓發病率是正常人的2.5倍，超重40%，發病率是正常人的7.2倍。所以控制體重是預防高血壓非常有效的方式！

另一方面，食鹽攝入過多也可能導致高血壓，平時，食鹽的作用在於保持體液的平衡，如果食鹽攝入過量，就會導致體內的鈉含量過高。由於部分人群細胞膜離子轉運缺陷和腎臟排洩鈉功能異常，所以易在高鹽環境下發生鈉鹽代謝異常從而出現多種病理改變並引發高血壓。

所以，高血壓患者必須遵循低GI和少鹽的飲食原則。

如何自己搭配低GI飲食

食物升糖指數（GI）反映的是某食物在食後2h血糖的變化情況，對高血壓患者選擇搭配食物有重要的參考價值。GI>75的食物為高GI食物，GI≤55的食物為低GI食物。

常見的低GI食物（多吃）：粗糧、乳類、豆類、薯類（生的或冷處理的）含果酸較多的水果（蘋果、櫻桃、獼猴桃）、混合膳食食物（餃子、餛飩）以及全麥或高纖維食品、果糖等。

常見的高GI食物（少吃）：薯類（水多）、餅乾、蛋糕、甜點、精加工且含糖量較高的即食食品

上圖表格分為食物單獨食用和搭配食用的升糖指數，最終結果略有不同，例如，米飯單獨食用，GI為88，但是和芹菜豬肉搭配著吃，整體GI只有57，所以平時是可以搭配著吃。

每天飲食應儘量包括穀類及薯類、動物性食物、豆類及其製品、蔬菜水果這4大類食物，同類食物可以互換，減少烹調用油，每天20-25g，少吃油炸食物。

注意鑑別食物中的“隱形鹽”

隨著年齡增大，很多老人的味覺開始退化，炒菜放鹽越來越多，而年輕人又喜歡吃各種辛辣、重口的食物，這就導致了我國約80%的人，每日鹽平均攝入量超過了推薦攝入量的一倍還多。

《中國膳食指南》建議，每人每天的食鹽量不超過6g。而高血壓患者每天食鹽3-4g即可。

懂得很多降壓道理，卻依然降不下來血壓的大有人在。

這裡很多人不知，比起我們炒菜放的鹽，更多的鹽分其實藏在了調味料裡，讓人防不勝防，所以我們只有學會換算鹽分，才能真正有效的控制鹽的攝入。

鈉和食鹽的換算公式：食鹽(g)=鈉(g)×2.54

1勺甜麵醬，約重20克，含鈉1418毫克，相當於食鹽3.6克。

一包榨菜，約重125克，含鈉2220毫克，相當於食鹽5.64克。

此外還有掛麵、麵包、蝦皮、鹹鴨蛋、臘腸、腐乳、各種零食中都含有很多的隱形鹽。

這下你知道自己每日的攝鹽量為什麼會超標了吧？

表面上看起來，平時炒菜放鹽控制在4克內並不難，但實際上我們但凡追求點口感上的麻、辣、醬香，那麼一旦重口味麻木了味覺，吃十幾克的鹽也就分分鐘的事。

那麼如何拯救我們麻木的味蕾呢？

這就要求我們平時多吃時蔬堅果，適當補充鋅、鐵、維生素A和煙酰胺來有意識的提高自己的味覺了。

除了巧用營養素改善味覺外，還可以用這3種方法：

調味品替代法：使用含鈉量較低的醬油替代鹽；烹飪時加入蘋果醋等方式，減少鹽分的攝入；或者直接用天然調味品代替鹽，如生薑、蒜末、芥末等代替鹽等等。
烹飪使用小鹽勺：當我們在放一些辣醬或豆瓣醬時，往往下手太重，導致攝入鹽分過量，所以要學會量化，有意識的減少用量，以每月減少0.5-1克鹽的速度，循序漸進。
巧用果蔬泥：做涼拌菜時，經常因為攪拌不均，需要在沒味的地方再多加些鹽，這時候我們就可以用蘿蔔泥當分散劑，能夠化開鹽晶的同時蘿蔔泥的分量也能至少減去一半鹹味，輕鬆解決攪拌不均、放鹽太多的問題。

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