高考前半個月怎麼吃才科學？這份營養食譜請您收好
“食譜不要因高考臨近而刻意改變。”劉根鳳說，以免給孩子無形中增加心理壓力，也有可能造成因為平時沒吃過的稀貴食物過敏而影響身體狀態。另外，需要注意的是，考前一段時間不宜盲目進補商家推薦的補腦、提高智力、提高免疫力等五花八門的所謂營養品、補品。“花錢家長們都極其捨得，關鍵是並沒有多大良性作用，甚至適得其反。”劉根鳳建議，考前一段時間飲食上注意平衡膳食，全面、均衡、適量，幹稀搭配、葷素搭配、粗細合理搭配就可以了。
禁食粗纖維，少吃油膩
劉根鳳介紹，高考期間禁食芹菜、韭菜等難消化的粗纖維蔬菜，少吃油膩難消化的食物，應以口味清淡、少油膩、富有營養、易消化的食物為好，清淡飲食可以使頭腦冷靜，有利於思考。儘量減少外出就餐，餐廳的食物一般比較油膩，過量的大魚大肉、山珍海味不僅會加重胃腸的負擔，也會加重大腦的負擔。
“選擇以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，適當添加少刺的魚、蝦、瘦肉、食用菌類如香菇、蘑菇、平菇、銀耳等；以清淡為主，可以在不加重胃腸負擔的情況下，使孩子保持好胃口。”劉根鳳提醒，如果天熱不要貪吃冰鎮飲料、冰鎮瓜果等生冷食品，容易誘發腹脹、腹痛、腹瀉，影響複習和考試。
三餐也要講究合理
“早餐一定要吃。”劉根鳳說，早餐應該幹稀搭配，以幹為主，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水，是人體必需的七大營養素，早餐至少要含四種以上營養素才能叫營養早餐。因為“粽”與“中舉”之“中”諧音，中國自古以來便有上考場前吃“粽子”期盼能夠“高中”圖個吉利的民風民俗，而粽子是糯米加肉類或蛋黃等做成，糯米是支鏈澱粉，其本身就難以消化，再加肉類或蛋黃和許多葷油，增加了胃腸負擔，不宜考試當天當成早餐的主要成分，如果食粽子，宜選少而小或小塊的水果粽。
“午餐講究搭配”。午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品。進入考場前儘量不要吃過甜、水分過多、利尿的水果。
“晚餐八分飽”。晚餐不要吃過多的食物。科學家研究發現，吃得過飽後大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。另外，三餐之間可以加吃水果；喝飲料最好選擇鮮榨果汁和溫涼白開水，睡前一小時可喝一份牛奶或酸奶，有助入睡。
忌減少主食、喝咖啡
“高考前和考試期間，有些家長認為主食可有可無，會要求孩子多吃些魚類、肉類的食物，但實際上，飲食一定要保證主食的攝入量。”劉根鳳解釋說，這是以前的老想法，魚類和肉類的食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦的思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖，不吃主食人不僅會有飢餓感，而且還會影響大腦的思維能力，影響學習效率。
劉根鳳提醒：“另外需要注意的是，考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，考場一直憋尿會分散思維和注意力，影響考生的臨場發揮。”
“
說起高考飲食注意事項，泰州市第四人民醫院臨床營養科主任劉根鳳給記者分享了一個真實案例。
去年6月8日13時左右，高考第二天。泰州四人醫急診中心來了一群慌慌張張、滿頭大汗、急得團團轉的一家人，其中需要緊急救治的是個大男孩，18歲，主訴：魚刺卡喉，症狀：吞嚥疼痛，痛苦面容，緊張、恐慌、焦慮，家屬心急如焚是因為孩子是高考考生，下午要趕考場。
急診中心立即通知專科醫生診治病人。由於孩子過於緊張，配合不好，醫生費了九牛二虎之力終於取出了一根又細又短又硬的魚刺，儘管在空調房間，醫生、家長、孩子全是一身汗，時間已經逼近14時，直逼孩子進考場的時間，一家老小直奔考點，差點誤了孩子進考場。
劉根鳳感慨說，“這個病例提醒家長，重要考試期間要注意考生的合理飲食安排，以免影響孩子大考，高考、中考即將來臨，家長和孩子都付出了太多的辛苦，在關鍵時刻不能掉鏈子！”
一週營養食譜
（各位家長可根據自己孩子的實際情況，飲食習慣和喜好，千萬不要生搬硬套，僅供參考！）
●週一
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜，水果(獼猴桃1個)
中餐：燕麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐鴨血絲瓜湯
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜
●週二
早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶)、滷五香茶葉蛋1個、豆腐乳(1/4塊)，水果：葡萄或草莓
中餐：山芋米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯
晚餐：稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲
●週三
早餐：牛奶(或豆奶)、玉米粥、粽子、煮雞蛋、水果色拉一份
中餐：炒魚片、清蒸仔雞、涼拌黃瓜、芋頭豆腐湯
晚餐：水餃或餛飩(菜肉餡)
●週四
早餐：牛奶、雞蛋，麵包，蔬菜色拉
中餐：米飯、栗子燒雞、卜葉結燒肉、絲瓜蛋湯
晚餐：米飯或麵條，肉末豆腐鴨血、香菇小白菜、冬瓜海帶蝦皮湯
●週五
早餐：豆漿、煎餅、麥片粥、水果切片
中餐：紅豆飯、五彩蝦仁、清燉鴿子、三鮮豆腐
晚餐：麵條，西葫蘆炒木耳、什錦炒蛋
●週六
早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶)、鹹鴨蛋(半個)、素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔)，水果：鴨梨或西瓜
中餐：白米飯、豆腐燒牛肉、乾煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯
晚餐：三鮮面(豬肝、火腿、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲
●週日
早餐：麵包、牛奶(或豆漿)、煎雞蛋1個、滷五香豆腐乾水果：草莓(或葡萄)
中餐：米飯(大米、小米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯
晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、肉末炒豇豆
*睡前1小時牛奶或酸奶
高考衝刺作息時間表
6：00—8：00對一般人來說，疲勞已消除，頭腦最清醒，體力亦充沛，是學習的黃金時段。
8：00—9：00此時人的耐力處於最佳狀態，可以安排難度大的攻堅內容。
9：00—11：00此時短期記憶效果很奇妙。對“搶記”和馬上要考核的東西進行一下突擊，可事半功倍。
13：00—14：00飯後人易疲勞，休息調整一下，養精蓄銳，養好神了，以利再戰。
15：00—16：00此時長期記憶效果特棒。
17：00—18：00這是完成複雜計算和費勁作業的好時間。
晚飯可根據自己情況妥善安排。
記者王蕾