'1-2歲寶寶輔食怎麼吃更營養？必備食譜，推薦收藏'

01、寶寶胃口變小了

在這個階段，媽媽會發現寶寶似乎沒有之前那麼能吃了，胃口沒有之前那麼好了，但是不用擔心，這屬於正常的情況。

1-2歲的寶寶，生長速度比0-1歲階段有所下降，加上這個時期攝入的輔食也比之前的營養密度更高，更耐飢不容易餓，所以寶寶的食慾看上去下降了。

另外，這個階段寶寶的自我意識到了爆發的小高潮，對食物的偏好也比較明顯，遇到自己不喜歡吃的，少吃甚至不吃，這也屬於自我意識的表現。

面對這種情況，媽媽們千萬不要強行餵食，或是雙方僵持到底，不妨將這些食物的做法重新變個花樣，引起寶寶的興趣。記住，一定要給寶寶營造一個輕鬆愉悅的就餐心情。

也少數寶寶明顯地拒絕吃奶或者輔食，這就要媽媽們仔細觀察寶寶的體重增長情況，如果體重持續下降，就需要引起重視，應就醫檢查和診斷。

02、一天喝奶的總量

美國兒科學會（AAP）建議母乳餵養至少持續12個月，世界衛生組織建議繼續母乳餵養2歲或以上。

寶寶從1歲時的每天500毫升左右的喝奶量逐漸過度到2歲時每天200毫升左右。

1歲以後寶寶也可以開始喝牛奶了，如果寶寶對牛奶蛋白不過敏，也沒有乳糖不耐受的狀況，可以嘗試喝全脂牛奶。

1-2歲之間，奶酪、酸奶都可以成為寶寶經常吃的奶製品。

03、輔食怎麼加？

添加輔食的目的是，幫助寶寶逐漸實現向成人的飲食過度。一日三餐（輔食），並在早餐和午餐，午餐和晚餐之間，各安排一次點心，以及臨睡前喝一次奶。

輔食儘量還是不放或少放鹽，食物總體的性狀還是以偏軟偏碎為主。

這個階段油脂對於寶寶來說很重要，它是促進寶寶大腦發育、提供活動能量的重要來源。

這裡不是要求給寶寶增加食用油的攝入，而是儘可能地為寶寶提供有益的脂肪來源，例如核桃油、海藻油、魚類、肉類、奶製品等等。

媽媽們要注意給寶寶合理膳食，確保四大營養品類的均衡攝入，這對寶寶良好飲食習慣的養成十分重要。

★ 穀物類：

大白米儘量蒸得比較軟；麵條應選擇為嬰幼兒專制的（鹽和鹼的成分比較低），小米、糙米、燕麥、小麥等都可以讓寶寶吃。只要寶寶不過敏，經常更換穀物的品種，營養更加豐富和全面。

易引起過敏的食物：小麥、芝麻、豆類、花生等。

★ 水產類：

可以先從致敏性較低的淡水魚開始，逐漸過渡到海魚。刺少的魚更容易做給寶寶吃，淡水魚例如：桂魚、鱸魚、昂刺魚、鯉魚等，海魚可以選擇鱈魚、金槍魚、三文魚等。

易引起過敏的食物：蝦、蟹、貝類等。

★ 雞蛋：

允許蛋白和蛋黃一起吃，蒸蛋、煮雞蛋等都是可以的，但每天以吃1個雞蛋為宜。

★ 肉類：

肉類輔食是給寶寶補鐵的最佳來源。豬肉、牛肉、雞鴨都可以吃。每週1-2次豬肝、雞肝等，每次10克左右，可以補充寶寶營養所需的維生素A和鐵元素。

易引起過敏的食物：羊肉。

★ 果蔬：

像常見的蘋果、香蕉、梨等致敏性低的水果都是可以添加的，每天添加50-100克，可以作為“手指食物”，讓寶寶自己吃。

水果不能代替蔬菜，寶寶不能只吃水果不吃蔬菜，反之亦然。

易引起過敏的食物：蔬菜：菌菇類、芹菜、菠菜、韭菜、莧菜等。

★ 點心和零食：

少給寶寶吃重油重糖、深度加工的現成零食。

因為這些零食中的油脂、糖分，還有你所不知道的、五花八門的添加劑，本身對寶寶來說都就是一種危害，吃太多，不但影響正餐食慾，還容易引起便祕。

如果媽媽們自己動手，為寶寶自制一些可口的零食點心，那是再好不過了。

4、1-2歲輔食安排

5、常見肉類輔食製作過程

01、鱈魚肉泥

食材：

去掉魚皮和魚骨的鱈魚肉1塊

做法：

1. 將鱈魚肉洗淨、用刀切成小塊，放在鍋內蒸熟。
2. 用攪拌機打成泥狀況。

營養功效：

鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等多種營養元素，能增強呼吸系統的免疫能力和抗病能力，非常適合寶寶食用。

02、雞肉豆腐泥

食材：

雞胸脯肉1塊、豆腐1塊

做法：

1. 雞胸脯肉用清水洗淨，用刀切成小塊，水煮沸後放進雞肉，煮到雞肉轉白撈出。
2. 老豆腐沖洗乾淨，擠掉多餘水分，用手捏碎放鍋內蒸熟，和雞肉一起放在攪拌機內，打成泥狀。

營養功效：

雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等多種營養物質，能促進寶寶生長髮育，提高免疫力。

豆腐含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇和脂肪，有助於寶寶消化和吸收，其中的大豆卵磷脂有助於神經、血管以及大腦的生長髮育。

03、胡蘿蔔泥爛麵條

食材：

胡蘿蔔半根、寶寶麵條1小把

做法：

1. 胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊，蒸熟，用攪拌機打成泥。
2. 將寶寶麵條掰成小段，放在沸水鍋中煮爛撈出，拌入胡蘿蔔泥。

營養功效：

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養物質。

其中大量的胡蘿蔔素進入身體後，有50%轉化成維生素A，對寶寶的眼睛、肝臟、骨骼生長髮育等，起到重要意義。

04、豬肉土豆丸子

食材：

豬瘦肉1塊、土豆1塊、麵粉少許

做法：

1. 將豬瘦肉洗淨，用刀切成小塊。
2. 土豆洗淨，用刀切成小塊。
3. 將小塊豬肉、小塊土豆和麵粉攪拌均勻，用攪拌機打成泥狀。
4. 雙手洗淨、蘸點水，將豬肉土豆泥放在虎口位置擠出一個個小丸子，依次放進小火煮開的開水鍋裡。當丸子浮起時，再煮片刻就可以盛出給寶寶吃了。

05、雞肉豆腐丸子湯

食材：

雞胸脯肉1塊、老豆腐1塊、麵粉少許

做法：

1. 雞胸脯肉用清水洗淨，用刀切成小塊。
2. 豆腐洗淨，擠掉一些水分，切成小塊。
3. 將小塊雞肉、小塊豆腐和麵粉攪拌均勻，用攪拌機打成泥狀。
4. 雙手洗淨、蘸點水，將雞肉豆腐泥放在虎口位置擠出一個個小丸子，依次放進小火煮開的開水鍋裡。當丸子浮起時，再煮片刻，丸子和湯一切盛在碗裡。

營養功效：

禽類中，雞肉的蛋白質含量最高。

豆腐中含有豐富的鈣，是寶寶輔食材料中不可或缺的食材。

06、油菜雞肝粥

食材：

雞肝1塊、油菜1棵、大米50g

做法：

1. 大米淘洗後用清水浸泡半小時，將米放進鍋內加入4倍米量的水，先大火煮沸再轉小火慢煮。
2. 顏色轉灰白後撈出，取適量切成碎末，投入將煮熟的粥中。
3. 將油菜洗淨，用沸水燙過後切成碎末，放入粥中稍煮幾分鐘後即可。

07、銀耳羹

食材：

銀耳若干

做法：

1. 銀耳洗淨，用清水完全泡發。成羹。
2. 撕成手指甲大小，放入燉鍋加水沒過銀耳，略高3釐米左右，大火煮沸後小火慢熬，熬至濃稠。

營養功效：

銀耳羹軟糯爽口，非常適合寶寶食用。

銀耳中蛋白質、多糖、粗纖維等營養物質豐富。

08、多蔬碎雞蛋卷

食材：

胡蘿蔔半根、油麥菜2片、香菇2朵、雞蛋1個

（需要確保寶寶對雞蛋不過敏）

做法：

1. 胡蘿蔔洗淨、去皮、切成小薄片。
2. 油麥菜嫩葉洗淨。
3. 香菇泡發、去菇柄、洗淨，切成薄片。
4. 胡蘿蔔薄片、油麥菜嫩葉、香菇薄片，依次放入鍋中煮熟。
5. 煮熟的胡蘿蔔薄片、油麥菜嫩、香菇薄片，依次切成碎末狀。
6. 雞蛋打散備用。
7. 鍋底刷上一層薄薄的核桃油或植物油，小火加熱至6成熱時，畫圈倒入攪拌均勻的雞蛋液，攤成一張蛋餅。
8. 蛋液凝後盛出，將胡蘿蔔、香菇、油麥菜碎末均勻鋪在上面。
9. 雞蛋餅沿著一端慢慢捲起，用刀切成小段狀。

營養功效：

雞蛋蛋黃營養豐富，對寶寶的身體非常好。

雞蛋蛋白中富含優質的蛋白，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。

09、魚蓉西蘭花軟飯

食材：

魚塊1塊、西蘭花1朵、大米50g

做法：

1. 用不粘鍋下少許植物油，放入薑片，煎無刺魚塊，兩面金黃，把魚肉取出搗碎。西蘭花焯至半熟，取2朵切碎。
2. 用不粘鍋下少許植物油，放入蒜蓉，爆香後下西蘭花碎炒熟。
3. 如想做粥，加入半碗粥混入魚蓉和菜蓉即可食用；如想做軟飯，直接加入小半碗軟飯混合炒熟即可。

營養功效：

魚肉中富含優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質等物質，是寶寶生長髮育中不可或缺的營養來源。

10、綠豆糕

食材：

綠豆250g

做法：

1. 提前將綠豆用溫水泡好，建議泡8小時。
2. 上鍋蒸熟至綠豆發軟。
3. 將蒸好的綠豆放入料理機打成泥。
4. 把打好的綠豆泥倒在模具裡，輕輕按壓，再倒扣出就可以吃了。如沒有模具，將綠豆泥揉成小球也可以。注意豆塊要小一點，以免噎住寶寶。

營養功效：

綠豆是家庭常備夏季清暑糕點，清暑開胃，老少皆宜。

11、原味酸奶溶豆

食材：

無添加稠酸奶30g、配方奶14g、蛋白1份（1個蛋的）、玉米澱粉8g、檸檬汁5ml

（提前試吃過，寶寶對蛋白不過敏）

做法：

1. 取稠酸奶30g，加入玉米澱粉、奶粉，攪拌至均勻無顆粒。
2. 雞蛋去蛋黃留蛋白，蛋白中擠入一滴檸檬汁，打發成半固體。
3. 將酸奶糊和滴入檸檬汁的蛋白，一起攪拌均勻。
4. 將混合物裝入裱花槍，擠壓出溶豆，放入烤盤。
5. 上火100°，下火80°，烤約60分鐘即可拿出。

適合：9月齡+

營養功效：

酸奶溶豆解決了寶寶不愛喝奶的問題，奶製品對寶寶補鈣大有幫助。

優質蛋白促進身體發育，含鈣豐富促進骨骼發育。

12、繽紛什錦炒飯

食材：

軟米飯1小碗、玉米粒20g、小芹菜1顆、紅黃綠彩椒各20g、橄欖油5ml

做法：

1. 將彩椒、小芹菜切丁，玉米粒剁碎。
2. 熱鍋注油，配菜下鍋，炒約1分鐘至熟。
3. 加適量水，倒入米飯，再翻炒半分鐘即可。

營養功效：

蔬菜顆粒可鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

鉀含量豐富，可維持神經系統的應激性和心肌的正常功能。

以上菜譜，媽媽們可以發揮自己的創造力，利用同類互換的原則，舉一反三製作出更多美味輔食。