這餅酥香掉渣，好吃上癮，內餡不加一粒糖都很甜，常吃美顏還養髮
酥餅追根求源，屬於中式糕點，自古代的宮廷流出，一些北京、上海的老字號的酥點尤其受歡迎，像棗泥酥、鳳梨酥，還有我們日常生活中普通可見的老婆餅、牛舌餅，表面看起來並無多大差異，但由於用料與做法的不同，口感上卻千差萬別。
中式酥點的精髓在於豬油的使用與內餡的製作。這次給大家分享一道口感不輸傳統老字號的酥餅——“黑芝麻棗沙酥”，外皮酥香掉渣，內餡不加一粒糖都很甜，不油不膩，紅棗的甘甜夾著芝麻香，吃起來特別的舒服，細品慢嚼，吃得到甘甜，聞得到麻香，令腸胃歡愉。甜香好吃的酥餅由於內餡是用黑芝麻與紅棗一起做成的，常吃還能補血美顏，保養黑髮，防止白髮滋生，是超級養人的小甜餅，當主食做零食都不錯！
酥香掉渣的小甜餅，烙烤都方便，我家常吃，親朋好友也都喜歡，經常一做就是很多，時間長不做，就會有人微我表示又想吃了，都是最親的人，大家都不介意，把想吃與不想吃明確表達，濃濃的人情味。這小甜餅送人的時候，我多是用烤箱來烤，多個烤盤一起上，一次可以烤很多，吃一週都不會壞。自家吃的時候反而是用平底鍋烙制更方便，三五分鐘就出鍋，當主食趁熱吃，甜香味更濃，好吃上癮，棒極了。如果你也熱愛傳統的中式酥點，不妨試試它！
酥香掉渣小甜餅，吃出傳統糕點的美味，烙烤方便，親朋好友都喜歡！一起來看看它的做法吧！
【黑芝麻棗沙酥】
第一步：準備內餡
關於酥餅的內餡，不喜歡自己做的，可以購買豆沙或棗泥代替，喜歡美顏養髮的黑芝麻棗沙餡，按下面的方法制作即可，自己做更好吃也更健康。
內餡配料：紅棗150克，熟黑芝麻30克，水300克。
將紅棗清洗乾淨去核與熟的黑芝麻一起放入料理機或果汁機中，加清水打成泥狀，一次打不細膩的復打幾次。打好的黑芝麻棗泥放到不粘鍋中，中小火翻炒，邊炒邊攪拌，直到炒到非常粘稠乾爽的狀態，盛出就可以使用了。做好的黑芝麻棗沙，除了用來當內餡，做酥餅，蒸發面棗沙饅頭也相當不錯，平時還可以常做裝瓶放冰箱，每天用乾淨的勺子挖兩勺來吃，美顏養髮效果特別好。
第二步：製作酥餅
1、將油皮食材與油酥食材分別和成麵糰。
油皮配料：普通麵粉280克，豬油（或食用油）50克，白糖30克，水130克。
油酥配料：普通麵粉（最好是低筋麵粉）120克，豬油（或食用油）60克。
2、油皮與油酥各分成大小均勻的20等份，油皮按扁，放上油酥小球，將油酥包裹到油皮裡面。
3、取一個包好的面胚，按扁擀成牛舌狀，從上往下捲起。將卷好的面胚豎起再壓扁擀開，從上往下捲起成卷。如此，多層次的酥餅胚就做好了。
4、拿一個做好的餅胚豎起，壓扁，擀開成圓形餅皮，包上內餡，收口捏緊，擀成圓形或拉扯整形成長條形均可。如果是用鍋烙制，圓形最適宜，因為擀得薄特好熟；若是烤箱烤制，什麼形狀無所謂。
5、用鍋烙制的親，平底鍋刷一層薄油，燒熱，將餅碼入，撒幾粒黑芝麻點綴，中小火烙制兩面金黃起皮就好了。
6、用烤箱烤的親，餅上刷一層蛋液，撒上芝麻。烤箱提前預熱5分鐘，上下火160度烤25-30分鐘，具體烤制時間跟烤箱品牌與做得薄厚都有關係，需要根據自己的實際情況調整。
到這裡，酥香掉渣的小甜餅就做好了，烤烙都方便，好吃上癮，喜歡吃的，找時間嘗試一下吧，外皮酥香，內餡甘甜，非常養人，做主食做零食都特別棒！
【小貼士】
1、如果這道美食，你愛吃的是餅，那麼用什麼餡隨自己喜歡，方便起見，可以購買豆沙做餡成餅。
2、如果這道美食，你在意的是餡，那麼也沒必要非得做成酥餅，蒸發面的甜包也是非常方便的。
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瓢飲美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！