廣東人煲湯不同其它地方，她們首先對炊具有講究，用的是厚厚的砂鍋。湯則慢慢煲，煮熟後還要小火燜2-3小時，認為這樣才能原汁原味。不同的時令，她們煲不同的湯，養胃的、去溼氣的、下火的，清熱的，強身健體，清心潤肺的...春季的當歸黨蔘烏雞湯、夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、蟲草花、紅棗，她們放入不同的藥材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學問，也只有廣東女人才會把湯煲得到位。蟲草花乾貝玉米湯是一款美味又養生的滋補好湯，味道香濃可口，性味甘平，四季皆宜。而且還有養胃健脾，滋養腎臟，補益健身等功效。今天我們來學習一下這道廣東經典老火靚湯-蟲草花乾貝玉米湯的製作方法：
蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，蟲草乾貝玉米湯有提高免疫力和養脾胃的功效。湯色呈清亮的橙色，加了乾貝，令湯有點淡淡的鮮香，蜜棗和玉米讓湯很鮮甜，蟲草咀嚼起來很彈牙，有纖維感，味道鮮美，很適合一家老小飲用的湯水。
食材明細：
大骨或者排骨 750克-1000克
蟲草花 10g
乾貝 10g
枸杞 10g
無花果 5g
芡實 30g
玉米 1根
淮山 30g
鹽 適量
廚具：砂鍋、瓦煲
廣東老火靚湯-蟲草花乾貝玉米湯的做法步驟
一、準備所有的材料
二、把蟲草花輕輕洗一下，晾乾備用。芡實泡60分鐘並洗乾淨，其它材料泡20分鐘再洗乾淨就可以。
三、把大骨或者排骨放入沸水中煮3分鐘左右，以除去血汙、異味，撈起待用。
四、把所有的材料，和大骨或者排骨放進鍋裡面，加入適量的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
五、鮮美可口的蟲草花乾貝玉米湯就煲好啦~~
小貼士：
不適宜人群：嬰幼兒丶兒童丶食用真菌過敏者不宜食用。
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