茯苓是一種十分常見且營養價值較高的中藥，民間素有“一兩茯苓一兩金”的說法，宋代文人黃庭堅也曾詩詠茯苓：“湯泛冰瓷一坐春，長松林下得靈根。吉祥老子親拈出，個個教成百歲人。”今天，我們來聊聊關於茯苓的那些事~
什麼是茯苓
性平、味甘，質量上乘者多體重結實、斷面色白細膩、嚼之粘牙，是中藥材當中的上等藥材，集藥材和食物於一身，也是藥食同源的代表之一。我國第一歷史博物館保存了清代的藥方，其中就包括慈禧的藥方，裡面記載慈禧經常服用長壽藥膳和補益藥方，其中茯苓的使用率高達70%之多。
經常吃茯苓的五大好處~
1滲溼利水
中醫認為：滲是指把分散的溼邪集中起來排除，利是指直接把溼邪排除。茯苓藥性平和，如果出現小便不利、水溼停滯等症候，不論偏於寒溼，還是偏於溼熱，均可配合其它中藥服用茯苓，比如偏於寒溼者可將茯苓與桂枝、白朮等配合服用；偏於溼熱者可將茯苓與豬苓、澤瀉等配合服用。
2健脾
中醫認為：脾主運化，脾虛往往就是運化無力，運化無力就容易生溼，此時不僅要補虛，而且要消除已經停留的溼濁，茯苓就是比較適合的輔助藥物，可以配合人蔘、山藥、黃芪、黨蔘等補脾氣的藥物一起服用。
3寧心安神
茯苓可用於改善心神不安、心悸、失眠等症狀，常與人蔘、遠志、酸棗仁等一起服用。
4提高免疫力
現代研究表明，茯苓能增強機體免疫功能。還具有明顯的抗腫瘤及保護肝臟等作用。
5降血糖
由於平時的飲食的不規律，以致很多人體內的血糖會升高，這時候可以吃點茯苓。茯苓可以使平滑肌收縮振幅減少，張力下降，它還可以影響體內的新陳代謝，對電解質有調節作用，並能降低血糖，抑制毛細血管的通透性。
食用茯苓的禁忌
1、陰虛而無溼熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。
2、陰虛火旺，口乾咽燥者不宜用。
3、老年腎虛，小便過多，尿頻遺精者慎用。
4、《藥性論》：“忌米醋。”
5、《本草經疏》：“病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服。”
6、不能服用過量，會導致小便次數增多，從而傷了身體的根本，令人元氣大傷。一般常用量入藥為10-15克，做茯苓粥的話可以用到30克。
7、茯苓偶爾還會引發過敏反應，比如腹痛、皮膚紅腫、支氣管哮喘等，所以過敏者應慎用茯苓。
溫馨提示：茯苓不僅可以作為藥物服用，也可以作為食材在日常生活中食用。平時可以選用溫性、平性的食材，如茯苓、薏仁、乾薑等與米粥一同熬製，以達到溫暖胃部、幫助消化等功效。