文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
在《酒的中國地理》第二章中，我寫二鍋頭時用了一句話：“二鍋頭，亂酒也。”出版社的編輯覺得不妥，因而改成了“二鍋頭酒目前最大的問題是一個字：亂”。這篇文章大概寫於兩年前，兩年後二鍋頭酒的亂象有增無減。
首先是產地亂，比如紅星二鍋頭，酒標顯示它有三個產地，一個北京，一個天津，一個山西，它還有一款酒產自四川，到底產自四川哪裡？有說瀘州的，也有說大邑的，大邑確實有一個二鍋頭生產基地，但不清楚是紅星的，還是牛欄山的。
其次是品牌非常多，好多廠家都號稱二鍋頭，除了紅星、牛欄山之外，大概還有十來家，像老北京、六必居等。
然後是產品類型亂。我們可以看到，紅星二鍋頭大概有幾十個品種，牛欄山二鍋頭也有幾十個品種，大大小小，各種規格都有，價位不等，包裝也不同，實在讓人搞不清楚他們之間到底有什麼差別。
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在《酒的中國地理》第二章中，我寫二鍋頭時用了一句話：“二鍋頭，亂酒也。”出版社的編輯覺得不妥，因而改成了“二鍋頭酒目前最大的問題是一個字：亂”。這篇文章大概寫於兩年前，兩年後二鍋頭酒的亂象有增無減。
首先是產地亂，比如紅星二鍋頭，酒標顯示它有三個產地，一個北京，一個天津，一個山西，它還有一款酒產自四川，到底產自四川哪裡？有說瀘州的，也有說大邑的，大邑確實有一個二鍋頭生產基地，但不清楚是紅星的，還是牛欄山的。
其次是品牌非常多，好多廠家都號稱二鍋頭，除了紅星、牛欄山之外，大概還有十來家，像老北京、六必居等。
然後是產品類型亂。我們可以看到，紅星二鍋頭大概有幾十個品種，牛欄山二鍋頭也有幾十個品種，大大小小，各種規格都有，價位不等，包裝也不同，實在讓人搞不清楚他們之間到底有什麼差別。
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在《酒的中國地理》第二章中，我寫二鍋頭時用了一句話：“二鍋頭，亂酒也。”出版社的編輯覺得不妥，因而改成了“二鍋頭酒目前最大的問題是一個字：亂”。這篇文章大概寫於兩年前，兩年後二鍋頭酒的亂象有增無減。
首先是產地亂，比如紅星二鍋頭，酒標顯示它有三個產地，一個北京，一個天津，一個山西，它還有一款酒產自四川，到底產自四川哪裡？有說瀘州的，也有說大邑的，大邑確實有一個二鍋頭生產基地，但不清楚是紅星的，還是牛欄山的。
其次是品牌非常多，好多廠家都號稱二鍋頭，除了紅星、牛欄山之外，大概還有十來家，像老北京、六必居等。
然後是產品類型亂。我們可以看到，紅星二鍋頭大概有幾十個品種，牛欄山二鍋頭也有幾十個品種，大大小小，各種規格都有，價位不等，包裝也不同，實在讓人搞不清楚他們之間到底有什麼差別。
這款紅星二鍋頭號稱兼香陳釀，從圖片上可以看到它的產地是四川瀘州，旁邊是北京產的傳統清香型紅星二鍋頭
最後是香型，二鍋頭什麼香型都有，現在市場上能看到兼香型的二鍋頭，牛欄山還有一款濃香型二鍋頭，傳統的二鍋頭則是清香型的。
如此看來，二鍋頭已經跟最初特指一種工藝的含義失去了聯繫，跟具體的酒廠也毫無關係，甚至跟某種具體的香型、價位、檔次都毫無關係了，二鍋頭已經失去了特定的含義，變成了一種空洞、無意義的內容，但是以它命名的酒的數量非常龐大，特別是在北京的超市裡，整整兩排貨架，全是各種各樣叫二鍋頭的酒，在這一通亂叫中，消費者失去了選擇的根據，憑價格來選，也不清楚價位高的瓶子裡裝的到底是什麼樣的酒，有時憑感覺選擇的便宜酒，反而比貴的酒還要好喝。這種混亂搞亂了敵人，大概也搞亂了自己，搞亂了自己，也搞亂了客戶，面對烏央烏央、亂哄哄的二鍋頭酒們，我想絕大多數消費者都會無所適從，目前可能還有一個傳統市場暫時維持著這種混亂，但未來怎樣，就不得而知了。
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在《酒的中國地理》第二章中，我寫二鍋頭時用了一句話：“二鍋頭，亂酒也。”出版社的編輯覺得不妥，因而改成了“二鍋頭酒目前最大的問題是一個字：亂”。這篇文章大概寫於兩年前，兩年後二鍋頭酒的亂象有增無減。
首先是產地亂，比如紅星二鍋頭，酒標顯示它有三個產地，一個北京，一個天津，一個山西，它還有一款酒產自四川，到底產自四川哪裡？有說瀘州的，也有說大邑的，大邑確實有一個二鍋頭生產基地，但不清楚是紅星的，還是牛欄山的。
其次是品牌非常多，好多廠家都號稱二鍋頭，除了紅星、牛欄山之外，大概還有十來家，像老北京、六必居等。
然後是產品類型亂。我們可以看到，紅星二鍋頭大概有幾十個品種，牛欄山二鍋頭也有幾十個品種，大大小小，各種規格都有，價位不等，包裝也不同，實在讓人搞不清楚他們之間到底有什麼差別。
這款紅星二鍋頭號稱兼香陳釀，從圖片上可以看到它的產地是四川瀘州，旁邊是北京產的傳統清香型紅星二鍋頭
最後是香型，二鍋頭什麼香型都有，現在市場上能看到兼香型的二鍋頭，牛欄山還有一款濃香型二鍋頭，傳統的二鍋頭則是清香型的。
如此看來，二鍋頭已經跟最初特指一種工藝的含義失去了聯繫，跟具體的酒廠也毫無關係，甚至跟某種具體的香型、價位、檔次都毫無關係了，二鍋頭已經失去了特定的含義，變成了一種空洞、無意義的內容，但是以它命名的酒的數量非常龐大，特別是在北京的超市裡，整整兩排貨架，全是各種各樣叫二鍋頭的酒，在這一通亂叫中，消費者失去了選擇的根據，憑價格來選，也不清楚價位高的瓶子裡裝的到底是什麼樣的酒，有時憑感覺選擇的便宜酒，反而比貴的酒還要好喝。這種混亂搞亂了敵人，大概也搞亂了自己，搞亂了自己，也搞亂了客戶，面對烏央烏央、亂哄哄的二鍋頭酒們，我想絕大多數消費者都會無所適從，目前可能還有一個傳統市場暫時維持著這種混亂，但未來怎樣，就不得而知了。
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在《酒的中國地理》第二章中，我寫二鍋頭時用了一句話：“二鍋頭，亂酒也。”出版社的編輯覺得不妥，因而改成了“二鍋頭酒目前最大的問題是一個字：亂”。這篇文章大概寫於兩年前，兩年後二鍋頭酒的亂象有增無減。
首先是產地亂，比如紅星二鍋頭，酒標顯示它有三個產地，一個北京，一個天津，一個山西，它還有一款酒產自四川，到底產自四川哪裡？有說瀘州的，也有說大邑的，大邑確實有一個二鍋頭生產基地，但不清楚是紅星的，還是牛欄山的。
其次是品牌非常多，好多廠家都號稱二鍋頭，除了紅星、牛欄山之外，大概還有十來家，像老北京、六必居等。
然後是產品類型亂。我們可以看到，紅星二鍋頭大概有幾十個品種，牛欄山二鍋頭也有幾十個品種，大大小小，各種規格都有，價位不等，包裝也不同，實在讓人搞不清楚他們之間到底有什麼差別。
這款紅星二鍋頭號稱兼香陳釀，從圖片上可以看到它的產地是四川瀘州，旁邊是北京產的傳統清香型紅星二鍋頭
最後是香型，二鍋頭什麼香型都有，現在市場上能看到兼香型的二鍋頭，牛欄山還有一款濃香型二鍋頭，傳統的二鍋頭則是清香型的。
如此看來，二鍋頭已經跟最初特指一種工藝的含義失去了聯繫，跟具體的酒廠也毫無關係，甚至跟某種具體的香型、價位、檔次都毫無關係了，二鍋頭已經失去了特定的含義，變成了一種空洞、無意義的內容，但是以它命名的酒的數量非常龐大，特別是在北京的超市裡，整整兩排貨架，全是各種各樣叫二鍋頭的酒，在這一通亂叫中，消費者失去了選擇的根據，憑價格來選，也不清楚價位高的瓶子裡裝的到底是什麼樣的酒，有時憑感覺選擇的便宜酒，反而比貴的酒還要好喝。這種混亂搞亂了敵人，大概也搞亂了自己，搞亂了自己，也搞亂了客戶，面對烏央烏央、亂哄哄的二鍋頭酒們，我想絕大多數消費者都會無所適從，目前可能還有一個傳統市場暫時維持著這種混亂，但未來怎樣，就不得而知了。
北京某超市內滿貨架的二鍋頭，牛欄山牌的有七八種，紅星牌的也有十來種，價位不等，我拍的這些是價格高一點的，上面兩張中的是便宜的，還有更便宜的，所以我們實在不知道這些二鍋頭酒的品質應該怎麼區分，包括我們熟悉的，比如牛欄山三十，包裝跟過去不大一樣，但價格比過去便宜，讓我懷疑它的品質是不是下降了，還有紅星藍花珍品二鍋頭，包裝跟過去依稀相似，價位也能讓人理解，這款酒看到還是不錯的。
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來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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