首先我們先在碗裡倒入一百克糯米粉,再加上30克的玉米澱粉,40克白糖,把它們混合均勻,倒入180克的純牛奶,走至沒有顆粒的麵糊,這樣口感會更加細膩。
涼水開大火上鍋蒸,水開之後轉中火蒸18分鐘,正好以後放在一旁晾至常溫,180克的淡奶油,喜歡豆沙的,也可以換成豆沙餡兒,放入碗中,再加入20克白糖,用高速打發22分30秒左右,打發至提起打蛋器,有堅挺的小尖椒備用。
像這樣,然後被用在案板上撒入奶粉,增加奶香味兒,沒有的也可以不加到入面,胡加上十克食用油,也可以吃黃油下手揉,揉著它們全部融合在一起。案板上再次放上三勺奶粉,或是炒熟的糯米粉,防止粘連。
整理下搓成條兒,分成八份兒,的,擀成圓餅,再把邊緣擀薄,以免收口的地方太厚,加入一勺奶油,再放一個草莓,或是香蕉,芒果上面再蓋上一層奶油,像這樣挺提著麵皮打折封口,不然奶油很容易擠出來。
因為有糯米皮很軟,不會拉破。最後收口捏緊,翻過來整理整理,圓潤,山上一層奶粉會更加好看一些。我們家庭版雪媚娘就做好了,了,外表圓鼓鼓的,十分討人喜歡。吃起來外表柔軟,拉絲,裡面的奶油香甜而又細膩,中心的草莓酸甜簡介,整體的奶香味還很濃郁,大家一定要記得試一試。
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