天冷了，飯桌上少不了的做一道湯。就像今天寶媽家的湯，翻看冰箱，就地取材，做菜剩下的一小塊豆腐，還有半個西紅柿，好嘞，就它了，這湯以前在老姑家飯店上班的時候經常喝，多年了，今天看到這食材突然想起來了，肯定會有人說，這麼多年都沒做的湯是不是不好喝呀，不是呢，寶媽家對湯不是很喜歡，也就是天冷了偶爾做點，就像今天，想著四口人四小碗湯肯定夠了，沒想到，呼嚕嚕沒夠喝，還都問還有嗎，哈哈，難怪大家這麼喜歡，鮮美呀，豆腐嫩嫩的，雞蛋滑滑的，西紅柿用的不多，剛好起到開胃的作用，非常有食慾呢，看來再做這個湯得多做點了，簡單省事還特快！
做湯寶媽愛放香菜，這不臨出鍋趕緊扔裡一些，我總覺得湯里加香菜特提味，鮮美！這道湯，豆腐切的一定要薄，最好三角片，這樣不愛碎，這方法也是在姑家飯店學的，零零星星的小技巧，當初是沒在意，沒想到對現在的我幫助很大，就是非常後悔，知道現在這麼喜歡做美食，當初就應該跟大廚好好學學，回不到過去了，以後好好學習吧，什麼時候努力都不晚，加油寶媽！
食材：西紅柿半個，豆腐1小塊，雞蛋1個，水澱粉適量，植物油適量，香油幾滴，鹽適量，大蔥1小段
【西紅柿豆腐湯】
做法：
1 備好食材
2 西紅柿切片，蔥切蔥花
3 鍋內加少量植物油，煸香蔥花，放入西紅柿，加少許鹽小火煸炒
4 炒到西紅柿軟爛
5 加入4小碗清水，大火燒開，用筷子把西紅柿皮夾出不要
6 豆腐切薄片入鍋（菜板上切好再入鍋，不建議在手上切，有危險）
7 雞蛋打散，開鍋後轉中火，淋入蛋液，喜歡大片狀的不要動它，喜歡碎片的筷子快速攪動
8 再加點鹽調調口味，加水澱粉勾芡關火，加點香菜段提個味，滴入幾滴香油就可以上桌了
寶媽小貼士：
1 西紅柿去皮的方法：不鏽鋼湯匙刮軟外皮，一剝就下來了；另一種方法就是劃十字後開水燙。寶媽今天用的是半個西紅柿，就用了個懶人法：熟了後挑出
2 手上切豆腐不建議大家操作，寶媽只是多年習慣這方法
3 水澱粉淋蛋液之前加或後加都可以，看個人習慣