豆瓣醬炒大蝦
小傢伙喜歡吃蝦，各種蝦來者不拒，怎麼好吃怎麼來！白灼最省事，這個很家常！
用料：海蝦30只，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬一勺，料酒適量，生抽少許，白糖少許，幹辣椒3個，花椒粒一小撮，香菜幾片葉子，小青椒一個，水半小碗。
步驟1
蝦洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，開背，用牙籤去除背上的蝦線。
步驟2
蔥薑蒜切片切絲都可以，青椒(裝飾用）切塊切絲均可，（幹辣椒不切，方便小傢伙夾出來，喜歡吃辣的可以切碎）
步驟3
起鍋燒油，下花椒粒煸炒出香味後剷出來不用，下幹辣椒，蔥薑蒜煸炒一下出味，再加一勺豆瓣醬繼續翻炒直止紅油炒出來。
步驟4
把蝦倒入一直翻炒至兩面變色，加入料酒和白糖，不停翻炒（哈哈，整個過程就是不停翻炒，這時候蝦的顏色已經很漂亮了喲）最後加一點生抽（上一下顏色）和半小碗水，放上青椒（裝飾一下）大火翻炒收汁裝盤，再擺上幾根香菜葉做裝飾！色香味俱全的炒大蝦，就這樣出鍋了，美味至極！
小貼士
喜歡吃花椒和辣椒的朋友可以把花椒和辣椒以及蔥薑蒜一起入油鍋，不用單獨把花椒剷出來！
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