做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
到底怎麼樣才能煮出好吃的米飯？
下面讓小稻士來介紹日本大米食味評測標準流程，來讓大家知道怎麼煮出100分的米飯。
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第一步
洗米
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到底怎麼樣才能煮出好吃的米飯？
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第一步
洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
相信很多朋友看到標題以後這奪命三連就出來了，確實，不就洗個米嗎，小稻士我小時候第一次煮飯的時候可是連米都沒有洗呢。
做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
到底怎麼樣才能煮出好吃的米飯？
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第一步
洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
相信很多朋友看到標題以後這奪命三連就出來了，確實，不就洗個米嗎，小稻士我小時候第一次煮飯的時候可是連米都沒有洗呢。
但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
大家應該都知道淘米水吧，白白的那些主要是附著在大米表面的澱粉，是加工時候磨米磨出來的，據來自東方古老的傳說，這層澱粉的乳濁液（就是淘米水）具有美容養顏和其他很多小妙用。
但是對於煮米飯來說，這層澱粉如果不洗乾淨，就會直接被煮熟，會變成糊糊黏黏的一層附在米飯上，影響外觀和口感。
做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
到底怎麼樣才能煮出好吃的米飯？
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洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
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但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
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但是對於煮米飯來說，這層澱粉如果不洗乾淨，就會直接被煮熟，會變成糊糊黏黏的一層附在米飯上，影響外觀和口感。
淘米水
所以要怎麼洗呢？
答案就是：瘋狂洗刷刷！
真相只有一個：洗去浮華，還一片潔淨。
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第一步
洗米
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為什麼？
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答案就是：瘋狂洗刷刷！
真相只有一個：洗去浮華，還一片潔淨。
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洗米
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但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
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淘米水
所以要怎麼洗呢？
答案就是：瘋狂洗刷刷！
真相只有一個：洗去浮華，還一片潔淨。
淘米效果
這是淘洗1次、3次、8次的效果，8次的時候水基本就是澄清的了，這基本就符合了要求。洗米洗得好，做飯真美妙，煮飯的30分已經到手啦。
第二步
加水
這個步驟人人都深有體會吧，到底加多少加多少加多少？
土法1：加水加到沒過米一個食指指節的深度。
土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
土法3：隨緣加，阿彌陀佛。
標準法1：用秤。粳米和水的質量比例一般為1：1.2~1.4，秈米相應要更多一點，約為1：1.5。
（注意：此方法需要在洗米之前稱米的重量）
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洗米
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但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
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淘米水
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淘米效果
這是淘洗1次、3次、8次的效果，8次的時候水基本就是澄清的了，這基本就符合了要求。洗米洗得好，做飯真美妙，煮飯的30分已經到手啦。
第二步
加水
這個步驟人人都深有體會吧，到底加多少加多少加多少？
土法1：加水加到沒過米一個食指指節的深度。
土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
土法3：隨緣加，阿彌陀佛。
標準法1：用秤。粳米和水的質量比例一般為1：1.2~1.4，秈米相應要更多一點，約為1：1.5。
（注意：此方法需要在洗米之前稱米的重量）
電子秤
標準法2：電飯鍋標記水位。現在的電飯鍋一般都會標記加一杯米加水到哪裡，兩杯米加水到哪裡。
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第一步
洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
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為什麼？
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第二步
加水
這個步驟人人都深有體會吧，到底加多少加多少加多少？
土法1：加水加到沒過米一個食指指節的深度。
土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
土法3：隨緣加，阿彌陀佛。
標準法1：用秤。粳米和水的質量比例一般為1：1.2~1.4，秈米相應要更多一點，約為1：1.5。
（注意：此方法需要在洗米之前稱米的重量）
電子秤
標準法2：電飯鍋標記水位。現在的電飯鍋一般都會標記加一杯米加水到哪裡，兩杯米加水到哪裡。
電飯鍋標記水位
加水加得好，美味跑不了，做好了這步，40分又到手啦。
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第一步
洗米
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為什麼？
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淘米水
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第二步
加水
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土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
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電子秤
標準法2：電飯鍋標記水位。現在的電飯鍋一般都會標記加一杯米加水到哪裡，兩杯米加水到哪裡。
電飯鍋標記水位
加水加得好，美味跑不了，做好了這步，40分又到手啦。
第三步
浸泡
有一句俗話說得好，泡出水平，泡出精彩（確實俗）。很多人對浸泡不以為意，但這是一件不做不知道，一做嚇一跳的事情，對於米飯的口感來說，泡與不泡，完全是兩個檔次！
先來看看浸泡的效果圖
做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
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第一步
洗米
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淘米水
所以要怎麼洗呢？
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第二步
加水
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電子秤
標準法2：電飯鍋標記水位。現在的電飯鍋一般都會標記加一杯米加水到哪裡，兩杯米加水到哪裡。
電飯鍋標記水位
加水加得好，美味跑不了，做好了這步，40分又到手啦。
第三步
浸泡
有一句俗話說得好，泡出水平，泡出精彩（確實俗）。很多人對浸泡不以為意，但這是一件不做不知道，一做嚇一跳的事情，對於米飯的口感來說，泡與不泡，完全是兩個檔次！
先來看看浸泡的效果圖
浸泡效果
浸泡其實就是讓米吸收水分的過程，這樣煮起來的時候澱粉受熱均勻且溫和，有利於最後口感的軟糯。
浸泡吸水會讓大米慢慢變白，基本浸泡30分鐘後，白度將不再變化。但是這時候大米還在慢慢吸水，因此浸泡最好室溫下泡足1小時，就這樣泡，泡出美味泡出鮮~
很多人會問，平時上班哪能提前這麼多時間泡米？
建議：早上出門前做好前面這三步，放冰箱冷藏等中午回來上鍋；或者直接放電飯鍋定時煮飯就行，多泡一會兒問題不大。
浸泡泡得好，越吃越想要，30分，到手。
做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
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第一步
洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
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但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
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但是對於煮米飯來說，這層澱粉如果不洗乾淨，就會直接被煮熟，會變成糊糊黏黏的一層附在米飯上，影響外觀和口感。
淘米水
所以要怎麼洗呢？
答案就是：瘋狂洗刷刷！
真相只有一個：洗去浮華，還一片潔淨。
淘米效果
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第二步
加水
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土法1：加水加到沒過米一個食指指節的深度。
土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
土法3：隨緣加，阿彌陀佛。
標準法1：用秤。粳米和水的質量比例一般為1：1.2~1.4，秈米相應要更多一點，約為1：1.5。
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電子秤
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電飯鍋標記水位
加水加得好，美味跑不了，做好了這步，40分又到手啦。
第三步
浸泡
有一句俗話說得好，泡出水平，泡出精彩（確實俗）。很多人對浸泡不以為意，但這是一件不做不知道，一做嚇一跳的事情，對於米飯的口感來說，泡與不泡，完全是兩個檔次！
先來看看浸泡的效果圖
浸泡效果
浸泡其實就是讓米吸收水分的過程，這樣煮起來的時候澱粉受熱均勻且溫和，有利於最後口感的軟糯。
浸泡吸水會讓大米慢慢變白，基本浸泡30分鐘後，白度將不再變化。但是這時候大米還在慢慢吸水，因此浸泡最好室溫下泡足1小時，就這樣泡，泡出美味泡出鮮~
很多人會問，平時上班哪能提前這麼多時間泡米？
建議：早上出門前做好前面這三步，放冰箱冷藏等中午回來上鍋；或者直接放電飯鍋定時煮飯就行，多泡一會兒問題不大。
浸泡泡得好，越吃越想要，30分，到手。
最後，根據電飯鍋設定的標準程序煮好飯，炒兩個小菜，準備開飯。
揭開蓋子的一瞬間，你會發現，這一份滿分的大米，是一種對生活真正的熱愛。
做了幾十年的飯，你確定你會煮米飯嗎？
米飯不好吃，真的只是因為品種不好米質差？
到底怎麼樣才能煮出好吃的米飯？
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第一步
洗米
啥？洗米？洗米還要你教？
相信很多朋友看到標題以後這奪命三連就出來了，確實，不就洗個米嗎，小稻士我小時候第一次煮飯的時候可是連米都沒有洗呢。
但是，你不得不信，洗米這一步真的很關鍵！
為什麼？
大家應該都知道淘米水吧，白白的那些主要是附著在大米表面的澱粉，是加工時候磨米磨出來的，據來自東方古老的傳說，這層澱粉的乳濁液（就是淘米水）具有美容養顏和其他很多小妙用。
但是對於煮米飯來說，這層澱粉如果不洗乾淨，就會直接被煮熟，會變成糊糊黏黏的一層附在米飯上，影響外觀和口感。
淘米水
所以要怎麼洗呢？
答案就是：瘋狂洗刷刷！
真相只有一個：洗去浮華，還一片潔淨。
淘米效果
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第二步
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土法2：加水加到沒過米一個手掌的深度。
土法3：隨緣加，阿彌陀佛。
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（注意：此方法需要在洗米之前稱米的重量）
電子秤
標準法2：電飯鍋標記水位。現在的電飯鍋一般都會標記加一杯米加水到哪裡，兩杯米加水到哪裡。
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加水加得好，美味跑不了，做好了這步，40分又到手啦。
第三步
浸泡
有一句俗話說得好，泡出水平，泡出精彩（確實俗）。很多人對浸泡不以為意，但這是一件不做不知道，一做嚇一跳的事情，對於米飯的口感來說，泡與不泡，完全是兩個檔次！
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浸泡吸水會讓大米慢慢變白，基本浸泡30分鐘後，白度將不再變化。但是這時候大米還在慢慢吸水，因此浸泡最好室溫下泡足1小時，就這樣泡，泡出美味泡出鮮~
很多人會問，平時上班哪能提前這麼多時間泡米？
建議：早上出門前做好前面這三步，放冰箱冷藏等中午回來上鍋；或者直接放電飯鍋定時煮飯就行，多泡一會兒問題不大。
浸泡泡得好，越吃越想要，30分，到手。
最後，根據電飯鍋設定的標準程序煮好飯，炒兩個小菜，準備開飯。
揭開蓋子的一瞬間，你會發現，這一份滿分的大米，是一種對生活真正的熱愛。
完。
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