今天我們就是要來講一下美味的大盤雞的做法的，這個大家平常在外面肯定是沒有少看到大盤雞的門店，所以我們今天呢，就來學習一下，以後自己在家裡不想出門的話，可以自己動手做大盤雞來吃啊。
下面我們就一起來看一下這道新疆大盤雞的做法和食材吧。
首先是做新疆大盤雞的食材準備：
雞腿肉
青椒
土豆
洋蔥
麵粉
鹽
生抽
老抽
啤酒
花椒
幹辣椒
八角
桂皮
豆瓣醬
下面是做新疆大盤雞的步驟：
1.首先先把做新疆大盤雞的食材準備好。
2.把土豆，洋蔥，雞腿，青椒清洗乾淨然後切成塊。
3.把鍋裡放上水，燒開之後，放幾片薑片進去，再把雞塊放進去煮個一分鐘，要去除一些雞塊裡面的髒東西和腥味，之後把雞塊撈出來。
4. 把鍋燒熱之後把油倒進去，用小火把花椒放進去進行煸炒香，之後再撈出來。
5.把冰糖放到油鍋裡面，要不斷地進行攪拌，一直到冰糖給化開。
6.把雞塊和薑片，蒜瓣一起放到鍋裡面，進行翻炒均勻，要讓雞塊上面都均勻的掛上顏色。
7.之後把生抽和老抽倒進去，把幹辣椒，桂皮，八角，豆瓣醬也放進去。
8.可以倒一點的啤酒，來進行提味。
9.之後要到可以沒過雞塊的水進去，再把土豆加進去。
10.蓋上鍋蓋用小火燉個二十分鐘左右。
11.之後用開大火，把洋蔥和辣椒加進去進行翻炒。
12.然後是做拉麵。
13.和鹽水，把鹽水倒到面盆裡面進行攪拌，然後揉成麵糰，再醒個三十分鐘。
14.把醒好的麵糰擀成餅狀，這個是不需要太薄的，根據自己的喜好來。
15.把盤子上刷上一層油，然後把擀好的麵餅給切成條狀，之後再刷上一層油，蓋上保鮮膜醒個三十分鐘。
16.醒好之後的面呢，是很容易就來成條的。
17.把拉成條的麵條直接下到鍋裡面煮熟就可以了。
18.然後把大盤雞和麵條放到一個大盤子裡就可以啦。
19.美味的大盤雞就做好啦。
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